Sommarens drinkar

Det är ju något med sommar och semester som gör att man lite extra gärna tar ett glas av något gott på kvällen på altanen. Kanske är det bara vetskapen om att ingen kräver att du presterar något dagen efter eller kanske blir det bara lite extra gott i värmen, men vem bryr sig egentligen om vilken anledningen är?

Här har du mina bästa drinktips:

Rabarbermojito - en absolut favorit! Rabarbersirapen går att förbereda i större sats, och det behöver ju inte alltid bli just en mojito - varför inte testa Margarita tex?

Sangria - tänk nu inte på en äcklig dryck packad i tetraförpackning som man får på ett billigt all-inclusive. En riktig sangria är fruktig och läskande - perfekt en varm kväll!

Blond Sangria - när du har testat den vanliga varianten ett par gånger så är det dags att börja experimentera lite ;-) Den här varianten är minst lika god, men testa även att hitta din egen kombination!

Corpse Reviver - en lite mer sofistikerad cocktail, när man kanske vill leka vuxen för en kväll.

Ett päron till farsan - en fruktig och läskande drink som funkar utmärkt när man står och grillar!

Mina bästa, billiga sommaraktiviteter

Sommardagar kan vara helt fantastiska, men ibland tryter både ekonomi och fantasi, vilket kanske framförallt resulterar i två uttråkade barn. Mina bästa tips då är:

Åk till stranden. Vill du få mest lugn och ro tar du med kompisar till barnen, eller helst en hel familj till, då har de någon att leka med och du själv får en möjlighet att ta kaffe med den där kompisen du aldrig hinner träffa annars.

Stadsparken. En klassiker, även här är det mycket roligare att åka med en till familj, barnen har oftast kanonkul på lekplatser men det blir tämligen tråkigt att titta på som vuxen, och även om man är med och leker så orkar man kanske inte hela tiden.

Gå ut i naturen. Packa ner lite ved och gör en kort eller lång utflykt, gärna till någonstans där det finns vatten i närheten. Grilla lite korv och avsluta med grillad banan eller kanske marschmallows. Skönt att vara ute och barnen älskar det!

Åk på en miniutflykt. Gränna, Hjo eller nästan vilken mindre stad som helst som blommar upp på sommaren funkar. Ät glass, titta på folk, bada och ha det skönt!

Minigolf. Lite av en hatkärlek här, barnen älskar det men själv har jag liiiite för dåligt tålamod ska erkännas. Det är dock hyfsat billigt och man kan lätt slå bort en förmiddag här.

Fiska. Åk ut till tex Tenhult och hyr en eka för dagen på Konsum, kostar ca 40 kr men du behöver ha med egna flytvästar. Känner du att du har mycket tålamod så kan du alltid försöka dig på att låta barnen meta med, men välj en dag när humöret på alla är på topp...

Plocka jordgubbar. Enkelt, gott och du får nåt med dig hem. Testa att göra egen "sylt" med rårörda jordgubbar - frys in och du har sommaren nära till hands hela vintern!

Läs en bok. Eller läs flera - läs allt du inte hunnit läsa över vintern! Passa på när barnen leker med kompisar eller badar (om du har nån som håller uppsikt).

Sommardesserter

Jag är ju en sucker för bär och frukt i mina desserter, tar hellre en bärpaj över en mastig chokladkaka nästan* vilken dag i veckan som helst. *Ni vet vilka dagar man MÅSTE ha choklad...

Här kommer en liten samling av mina favoriter när det kommer till sommardesserter:

Peach Pie - en absolut favorit som går att variera med en massa olika frukter!



Citronfromage - en sötsyrlig klassiker som är perfekt en varm sommardag.

Jordgubbstårta - det går inte att vara utan helt enkelt. Har du aldrig gjort en själv är det hög tid att testa!



Rabarberpaj - precis som min Peach Pie så går den här att göra med vilka frukter eller bär som helst - eller kanske en blandning! Tex är ju jordgubbar väldigt gott ihop med rabarber....

Midsummer Things

Glad midsommar på er! Vad sysslar ni med en dag som denna, är det traditionellt midsommarfirande med stång, dans, sill, nubbe och potatis eller tar ni tillfället i akt och flyr ut till sommarstugan för att bara ta det lugnt? Själva firar vi lugnt, det blir lite gott att käka mest.

Men fredag är fredag, och då behöver vi lite länkar - eller hur?!?

• Bra utflyktsmat är alltid bra att få tips om, och förutom tunnbrödsrullar och pastasallad så är ju tex fyllda pitabröd med kyckling, chili och aprikoser en bra idé! Jag skulle nog ta med fyllningen separat för att inte bröden ska smula sönder sig eller kletas ihop, men det är ju inte så mycket bök ändå.

• Vad sägs om en Basil Berry Smash som fördrink i dag kanske? Vit rom, bär och basilika, det låter som en intressant kombination som ändå kan älskas av många.

• Jag hoppas på många lata sommarmorgnar, där frukosten snarare glider över och blir en brunsch ute på altanen. Scones är ju supergott, men det här måste vara ett av de enklaste recepten på "något liknande" jag sett - Buttermilk Biscuits - så det måste absolut provas!

• Nu är det väl egentligen lite tidigt för plommon, men det här drinkreceptet med plommon och timjan lät så fantastiskt aromatiskt, så jag kände att det får ligga här och gotta till sig till sensommaren. 

• Om du har lite längre hår och vill vara lite midsommarfin så finns här en enkel guide på hur du kan sätta upp håret - så det blir sådär avslappnat, sexigt och snyggt på en och samma gång. När man ser såna tutorials så önskar jag att jag hade lite längre hår....

Med det vill jag återigen bara önska er en fantastisk midsommar!

Semester!

Nu har semesterns första frukost intagits i ett soligt uterum... Det kändes smått surrealistiskt, särskilt som gårdagen var en himla jobbig dag på jobbet - 10 av mina kollegor blev uppsagda :( Jag har mitt jobb kvar, vilket jag är glad för, men det finns helt klart människor jag kommer sakna väldigt mycket.

Därmed har det även varit ganska tyst här ett tag, det har varit ganska tungt att veta att vi måste säga upp folk för att inte gå under, men för min egen skull känner jag lite att jag måste försöka lägga det lite åt sidan ett tag för att kunna få en ganska välbehövlig semesterfrid.

I måndags eftermiddag sa vi hej då till Lukas dagis för sista gången, det hade varit mycket nerver och humör för honom med den dagen, så vi åkte till Stadsparken och tog en glass bara han och jag. Väldigt mysigt, och det känns att man egentligen skulle behöva spendera mer tid ensam med bara ett barn.



Idag ska vi stöka undan lite här hemma, så semestern åtminstone får en någorlunda ostökig start, sen ska jag ge mig ut på jordgubbsjakt för på nåt sätt måste ju ändå semester och sommar innebära att man kan äta jordgubbar MINST en gång om dagen! Om ett par veckor, när jordgubbarna börjar bli nästan övermogna, då är det dags att göra rårörda jordgubbar.   

Ha en skön dag alla, speciellt ni som är kvar på jobbet än - det är snaaaaart semester!!!!

Kalashelg?

Den här helgen har vi firat Lukas som snart fyller 6, först med lite middag med mormor och morfar i lördags och så med kalas i dag, söndag. Puh... 9 st 6-åringar med fullt med spring i benen, känner mig rätt färdig nu måste jag säga! Men det har varit väldigt lyckat alltihop, och han har fått en massa fina paket som han är nöjd över, däribland en riktig trick-kick. Sötnosen :)





På kalaset blev det lite lekar med, de hann jag bara fånga med mobilen dessvärre...

Bygger LEGO med full koncentration. Stor pojk!

Friday Things

I går avslutade vi dagen med ett pass yoga här på jobbet, följt av en afterwork. Jag tror aldrig jag skrattat så mycket på en yoga, det var fantastiskt kul faktiskt... När man liksom står i en position som man får kämpa för att få till ungefär halvdant och instruktören säger "vill ni utmana er kan ni testa det här med" och böjer kroppen i omöjliga vinklar, då är det svårt att hålla sig för skratt! Det blir inte bättre av att alla kollegor började göra detsamma.. :)

Nåväl, vi ska ge oss på lite tips inför helgen nu tycker jag!

Beroende på i vilket läge din rabarber står och när den börjar växa, så kan den ev. ha börjat bli lite träig nu. Antingen kan man lösa det genom att hela tiden se till att plocka av de tjockaste bladen eller så kan man göra en rabarberkompott - och för att utveckla det vidare till en fullödig helgdessert så gör man sedan en Whipped Yogurt Cheesecake with roasted Rhubarb såklart!

Trött på korv med bröd som snabblunch? Åk till närmsta pizzeria och köp lite deg, sätt på grillen och gör ett gäng minipizzor med grillad tomat och vitlök - funkar minst lika bra att lägga på grillen som att lägga i en stekpanna som i receptet!

Jag tillhör en av dem som tycker att potatis är helt fantastiskt gott, och vi äter det oftast av all basmat hemma (jämfört med tex ris och pasta). Jag gillar att det går att göra så mycket olika saker med potatis och blev därför jätteglad när jag hittade det här receptet på Potatisbakelser med Parmesan!

Nu börjar det ju så smått gå att få tag i jordgubbar med, så jag tycker vi gör en jordgubbscheesecake till dessert med...

Den här veckan kunde jag inte välja mellan två drinkrecept, både Pear Vanilla Coconut Cooler och Elderflour Sour låter helt ljuvliga! Sen tycker jag kanske att den senare av dem känns lite extra rolig i och med att man skakar upp ett skum av äggvitor i den, och det måste ju bli en rätt kul drink!

Mer indiskt, tack!

Ok, jag måste erkänna att jag har haft SÅ fel. Jag har hävdat bestämt i flera år att jag inte gillar indisk mat, efter två lunchbesök på indiska ställen där jag fått nån form av grynig/mjölig gryta. Det har inte varit någon vidare upplevelse utan snarare liknat nån av de sämre grytorna man fick under skoltiden, så jag har helt enkelt dragit den förhastade slutsatsen att jag inte gillar indiskt.

För nån vecka sedan så var vi däremot hemma hos en kompis som lagade kanongod indisk mat ju, och jag blev så pass överraskad över hur gott det var så när maken skulle hämta med sig nån mat hem igår så bestämde vi oss för att testa just indiskt - på Indiska Köket vid västra torget.

Oh. My. God.

Vad gott det var!!! Jag beställde tre olika rätter, kyckling Tikka Masala, biff Windaloo och Dal Fry (linsgryta) samt Naanbröd- reserverar mig för all sorts felstavning här känner jag. Absoluta favoriten blev lite otippat linsgrytan, den gick hem hos alla i familjen (förutom Lukas som av okänd anledning inte ville äta nåt alls igår, men det var nog mer humörsbaserat). Biffen stod det "stark" på när jag beställde, men jag brukar alltid kunna beställa sånt som är "extra starkt" på tex kinamat mm så jag tänkte att det är väl lugnt. Alltså, det var supergott, men SATAN vad starkt det var! Hahaha, vi satt och svettades en bra stund där kan jag säga...

Kontentan av det hela är att jag känner att jag har fått en helt ny värld av mat-idéer jag måste lära mig att laga, så det kommer förhoppningsvis bli lite av de recepten här med - troligtvis ett gäng från min kompis, kanske tom kan få henne att gästblogga lite :)

Så, vilken mat har du förutfattade meningar om, eller bara gillar inte helt enkelt?

Hann bara med en snabb mobilbild, vi var rätt hungriga ;-)

Asiatisk grill- eller wokmarinad

Blev lite trött på min vanliga grillmarinad (typ grillolja, soja, vitlök och lite vinäger) häromdagen och ville göra något lite annorlunda. Nu blev smakerna tämligen milda (vilket man inte kan tro när man läser ingredienserna), så jag tror även att det här skulle passa riktigt bra till tex kycklingspett eller i en kycklingwook. Jag valde att köra på fläskkött, det blev stekfläsk i tjocka skivor och grillklubba (nån form av revbensdel tror jag?), mycket gott vill jag lova!



Asiatisk marinad

0,75 dl olja (tex olivolja eller solrosolja)
3 msk limejuice
2 msk äppelcidervinäger
1,5 msk socker
0,75 dl japans sojasås
ca 1 msk riven ingefära (färsk)
ca 1-2 msk riven vitlök
chiliflingor efter behag

Blanda alla ingredienser ordentligt, och smaka av. Det ska vara riktigt starkt och skarpt vid det här laget för att ge smak åt köttet! Lägg köttet i en påse och häll över marinaden, låt det stå i minst ett par timmar. Ska du wooka det hela så strimla köttet först och häll ner kött- och marinadblandningen direkt i woken.



Ta fram köttet i god tid innan det är dags att grilla. Salta lite innan du lägger på det på grillen - det är den enda kryddan du behöver i det här läget. När köttet är färdigt och fått en fin yta så kan du lägga på en BBQ-sås, vi hittade en med asiatiska toner av just ingefära och chili som inte tog över - även om den var liiiite för mild för min smak. Pensla på och "bränn av" så att det blir en sötklibbig yta på köttet. Voilà!

 Vilken är din bästa marinad?

Världens enklast och godaste potatissallad

Jag gillar verkligen inte köpta potatissallader, de blir jolmiga och mjöliga, och inte alls så där fräscha och goda som JAG vill ha min potatissallad. Det här receptet är nästan inget recept ens, så enkelt är det, men det är såååå mycket godare än allt man kan köpa! Jag gillar inte majonnäs i min potatissallad, men är du lagd åt det hållet så be my guest. Jag tar bara inte ansvar för resultatet ;-)



Det handlar om ynka tre ingredienser, men som med det mesta annat så handlar det ju då också om VILKA ingredienser man väljer. Gör på färskpotatis, säger jag, kokad i riktigt saltat vatten med lite dill i. Gräddfilen väljer jag gärna laktosfri, eftersom av alla mejeriprodukter är det mest laktos i just gräddfil och då kan jag lätt få lite ont i magen. Ta en ekologisk purjolök, du behöver bara en liten, så välj det bästa du kan hitta.

Min No.1 potatissallad, 4 portioner

Fast potatis, helst färskpotatis, för fyra personer. Kokt och avsvalnad.
3-4 dl gräddfil
1 liten purjolök
salt
peppar

Dela potatisen i så stora bitar som du vill ha den. Blanda gräddfil, purjolök, salt och lite mellanmalen svartpeppar, häll över potatisen och vänd försiktigt runt. Det brukar gå åt mer salt än man kan tro, så blir den inte så där alldeles vansinnigt god när du smakar den - ta lite mer salt. Och lite mer peppar.

Låt den gärna stå till sig minst en timme - den är god direkt men blir bättre då. Den står sig lätt ett par dagar i kylen dessutom, så gör du extra kan du alltid ta med en portion till jobbet. Eller gå upp till kylen och äta på kvällen när du bara inte kan låta bli...

I morgon eller övermorgon kommer recept på en asiatisk marinad med, så håll i hatten!

Skolavslutning

Igår var det skolavslutning och sista dagen på lågstadiet för Oliver som börjar fyran till hösten... Helt galet. Nu kommer de ju gå på både dagis och fritids 1½ vecka till innan vi har semester, men ändå, ingen mer skola innan sommaren i alla fall :) Man minns ju liksom själv känslan, när den då evighetslånga sommaren låg framför en...

Jag fick göra håret på granntösen, väldigt roligt när man bara har pojkar, fast det gled visst ner lite sen såg jag. Nåväl, nu vet jag det till nästa gång!

Efter avslutningen hämtade vi fika på Rosetten och åkte hem till mormor en sväng, väldigt mysigt!

Mormors val av fika - nog den enda bakelsen jag verkligen inte klarar av att äta... hua. 

Låter ju som vi hade en fantastisk dag, eller hur? Jag kan ju bara meddela att den fortsatte tämligen konfliktfyllt med två barn som båda två verkar vara i någon form av trotsålder - eller så är de kanske trötta och längtar efter sommaren. I vilket fall är det ju inte den biten av verkligheten som hamnar på foto såklart, så jag ville bara tala om att den ändå existerar ;-)

Hoppas ni får en skön helg, och titta in i morgon igen för då ska ni få ett supergott recept av mig!

Friday Things

Idag är det skolavslutning och jag är ledig ihop med barnen. Så himlans typiskt att det ska regna hela dagen bara, framförallt för alla som tar studenten idag...

Jag ska försöka skapa lite fler recept framöver, det har varit lite dåligt med det här känner jag, men är det något särskilt ni önskar recept på? Potatissallad har jag som ett önskemål, har världens bästa recept på det men måste bara fota lite också... Till dess får ni hålla till godo med veckans länkar:

• Hade jag haft en massa tid och ork över, och kanske lite mindre barn, så hade den här balkonglådan med filtblommor i varit ett roligt projekt. Nästan löjligt charmig tycker jag!

• Ni VET ju vad jag tycker om Nutella... Det finns ju en (minst) lika god variant från änglamark, men vill man ta det hela ett steg längre så verkar det ju ändå inte vara så värst bökigt att göra en egen hemgjord Nutella?

• Alla föräldrar vet ju att barn ibland kan få utbrott som verkar helt ologiska. Säkerligen handlar det ibland om att det bara är droppen som får bägaren att rinna över, men ibland undrar man lite? Jag skrattade gott åt de här barnen som gråter för helt oförståeliga skäl... (ok, nu lät det som att jag skrattar åt att barnen gråter, det gör jag ju såklart inte, men åt anledningarna... hahaha)

• Jag har ju såna mängder med rabarber hemma och hur gott det än är så kan man ju inte göra rabarberpaj var och varannan dag, så när det dyker upp recept som rabarberketchup så känner man ju direkt att man måste prova det!

• Min vattenmelons-mani fortsätter (kan tipsa om att Citygross har jättegoda för bara 8 kr/kg nu) och den här helgen tänker jag mig att jag slår mig ner ute på altanen i uterummet, flyr undan regnet och dricker en Vattenmelons-mojito! 

Varma kvällar på altanen

En soffa till lounge-delen av vår altan ligger ju just nu på is tills efter semestern, men vi har i alla fall börjat göra i ordning den andra delen av altanen - den där vi ska ha matbordet. Det blev faktiskt himlans bra, om jag får säga det själv, och det får jag ju för det är min blogg ;-)

Det syns inte så väl, men vi har spänt ett segeltak över den här delen, den ger visserligen inte så himla mycket skydd men det känns ändå mer ombonat nu. 

Nu när det har varit sånt alldeles fantastiskt väder med varma vindar och varma kvällar har vi suttit ute massor här. Häromkvällen fick det bli en ostbricka i all enkelhet, något som börjar bli ganska dyrt nu när båda barnen mer än gärna äter i princip allt på ostbrickan med. Väldigt, väldigt roligt dock!

 Nu är det bara ett par dagar kvar på lågstadiet för Oliver, som ju börjar fyran till hösten... Galet!

Jag har varit på Höglunds och fyllt på med lite nya blommor i alla lådor och krukor med, det ser ju meddetsamma mycket trevligare ut!

Södra Vätterleden - Skinnarebo till ... skogen? (16 km)

I lördags fick vi lite hastigt och lustigt barnvakt, och med ett strålande väder så blev valet för oss vuxna lite snabbt att fortsätta vår vandring längs Södra Vätterleden. Vi tog vid där vi slutade sist - vid Skinnarebo golfklubb, och knatade på inåt skogarna.



Den här biten var inte alls så kuperad, och gick ganska mycket utmed skogsvägar och grusvägar, så det gick fort att ta sig fram här. Tyvärr krånglar makens knä en del, annars hade det inte varit så svårt att gå längre den här delen av leden, i och med att det var så lättframkomligt.

Det var ju så makalöst skönt väder att gå i, så jag gick faktiskt i linne och shorts! Ända gången det blev lite kyligare och solen gick i moln var precis när vi skulle fika....naturligtvis. 

 Fast det är ju lika gott att fika för det!

Turen avslutades precis när vi korsat riksväg 40, helt enkelt för att det var enklast att bli upplockade där. Nu hoppas jag att det inte behöver dröja ett halvår innan vi kan ta nästa vandring!

Friday Things

HUR blev det juni redan? Det är ju helt galet, det är bara 12 arbetsdagar kvar till min semester börjar... Det känns både orimligt skönt och samtidigt lite stressande att få klart allt man vill ha klart innan semestern. Till hösten är det ju som vanligt full rulle här i mässbranschen, så det gäller att vara förberedd! Men, för den delen ska vi ju inte missa lite fredagstips:

• Bärpaj är ju liksom alltid supergott, det är nog faktiskt en av de bästa desserter jag vet i olika former - MEN, varför har jag aldrig tänkt på att använda typ Bourbon (ungefär som cognac tror jag) i pajen? Jag ger er (eller i alla fall länkar till) helgens dessert - Blueberry Bourbon Cobbler!

• Jag är riktigt dålig på att baka saker som ska jäsa. Dels tycker jag att det lätt misslyckas och dels så är jag ju så himlans dålig på att vänta - men en limpa som bara ska röras ihop och sen ställs i kall ugn? Det borde till och med jag klara, och nybakat bröd... Need I say more....

• Att vara introvert verkar låter ju bara som att man är inåtvänd och vill undvika människor, men det är ju en förklaring som faller ganska platt på de flesta introverta. Men visst finns det skillnader i hur man tänker ibland, och vara man hämtar sin energi. De här serieteckningarna är både rätt kul och prickar ganska bra in vad skillnaden på en introvert och extrovert kan vara. Vi är alla olika och det är ju tur det!

• När det gäller sockerkakor så minns jag något gammalt recept jag bakade efter när jag bodde hemma, tror vi kallade den "landstingskakan" då. En sockerkaka som infuserats med en mjölkblandning, som gjorde den torra kakan både saftig och god! Jag blev jätteglad när jag såg ett nutida recept med en sådan kaka - en Tres Leches Cake!

• Sommaren är ju helt fantastisk, men ibland kan det vara svårt att komma på roliga saker att göra tillsammans. Här finns en sida som listar inte mindre än 50 billiga och roliga saker att underhålla sig med en sommardag, vad sägs om tex ha vattenballongskrig, gå på geocaching eller åka och fiska?

• Vattenmelon är något av det godaste jag vet, helst ska det vara en "vanlig" och inte en mini, de är godare tycker jag. Den här drinken - Minty Watermelon Cucumber Margaritas - låter helt ljuvlig, och receptet ska helt klart testas en varm sommardag!

Separationsångest

Igår hade de fest för de barnen på dagis som ska börja skolan, och med sig hem fick de två jättesöta presenter - en påse med små gåvor för framtiden, och en ros med en personlig hälsning. Jag  tror jag kommer ha mest ångest över att Lukas ska sluta på dagis, för han har verkligen haft helt fantastiska fröknar! 

Fattar inte riktigt hur stor han har blivit!  Han är sååå stolt, och lite, lite nervös för att börja skolan. Min fina pojk!