Asiatisk nudelsoppa med köttfärs

Det finns ju en fördel med att vabba, och det är ju att man hinner laga lite mer omsorgsfull mat än vardagens snabba lösningar. Idag hade jag tagit upp köttfärs, men var väldigt osugen på köttfärssås och alla andra "vanliga" köttfärsrätter, så jag hittade på en ny. Den blev faktiskt sjukt god, och gick fort när man väl hackat lite grönsaker!



Asiatisk nudelsoppa med köttfärs

6-800 g köttfärs (jag hade nöt, men fläsk och kyckling går också bra)
fisksås (1-2 tsk)
japansk soja (2-3 msk)
färsk eller torkad ingefära
olivolja eller lite sesamolja
torkad koriander
vitpeppar
chilipulver

Börja med att steka till köttfärsen med ovanstående kryddning tills den blir smulig och smakar gott.

3 strimlade lökar
strimlad vitlök efter smak
strimlade morötter (3-4 stycken)
1 delad bukett färsk broccoli
3 portioner äggnudlar
2-3 buljongtärningar (jag tog kyckling och umami)

Lägg till löken till köttfärsen och stek på den ett par minuter till. Häll över i en STOR kastrull, tillsätt vatten och resten av ingredienserna förutom nudlarna. Smaka av med samma kryddor du använde till köttfärsen, och när det smakar bra lägger du ner nudlarna och låter dem koka med så länge som de ska koka.

Jag toppade med lite färsk chili, men kan även tänka mig att koriander kan bli riktigt gott!

Lördag vid Vättern

Igår var det ju riktigt skönt väder, så vi tog med oss pojkarna ut till Vidablick och gick ut till Vättern och grillade korv. Det är barnens favoritställe - inte långt att gå, och mysigt med vattnet så nära inpå. Vi orkade inte göra nåt avancerat, så det blev bara grillad korv och köpefika från Malmborgs, men det var lika gott ändå! Så avkopplande att hinna sitta och prata en stund vid det kluckande vattnet, samtidigt som barnen leker, kastar macka i vattnet och eldar pinnar.

Efter var vi alla grymt trötta, barnen fick åka hem till mormor och morfar och själva åkte vi hem och slappade lite innan vi grillade lite på kvällen.

Denna lilla kramgoa unge.... <3

Friday Things

Yeay, det är fredag! Och jag ska spendera augusti's varmaste fredagskväll inne i en biosalong... jaja, så går det när man bokar två veckor i förväg. Men, här kommer veckans länktips (som vanligt handlar det allra mest om ätbart!)

• Hösten är ofta ganska fullspäckad med "event", dvs middagar, AW's och fester tycker jag. Eller så kanske man bara känner för att lyxa till en alldeles vanlig tisdag - i vilket fall så tyckte jag att den här ugnsgratinerade chèvre'n på surdegsbröd lät väldigt, väldigt god. Kika gärna mer på Catarina Königs recept (hon från Mästerkocken), tyckte hon hade mycket goda och inte så komplicerade recept på sin sida.

• Jag tillhör den skaran människor som visserligen tycker att grönkålschips låter ganska gott, men som känner att det är himlans mycket jobb för några skruttans kålblad. Grönkålspesto låter däremot som ett himlans intressant alternativ, både till ett gott bröd och till pasta (kikärtspasta, aka bönpasta,  för min del, annars får jag ont i magen).

• Alltså ostkaka är ju en efterrätt/mellis som är gravt underskattad. Det är ju faktiskt grymt gott, och gör man det med "rätt" ingredienser blir den riktigt bra som mellis. Här finns en kesokaka/ostkaka som liknar min nyttiga kesokaka, det får nog bli en sån till helgen!

• Vill man falla ur ramarna lite mer så hittade jag det här receptet på Vit chokladkladdkaka, även om jag själv måste säga att jag skippar daimgrädde - har jättesvårt för hård choklad och grädde i kombo. 

• Nu har inte vi något körsbärsträ, eller snarare bigarrå-träd, och jag är dessutom allergisk mot körsbär, annars såg den här sodan grym ut. Hör bara - Cherry Vanilla Soda!!!!

• Idag blev det visst bara ätbara länkar, men vad fan, det är ju det bästa ;-) Självklart måste vi avsluta med helgens drink med - just nu är jag galen i alla fantastiska blåbär som finns överallt, kolla bara den här Blueberry Mojiton med lavendelsirap, jag tror jag döööööör.....! 

Funderingar

Vår jakt på en gård fortsätter, även om vi fortfarande inte riktigt vet vad vi vill, men för varje ställe man tittar på så tänker jag att man lär sig något i alla fall. Det finns ju 1000 frågor med innan vi kan ta nån slags steg - kan man få in pengar på hyra? Hur sköter man får? Hur mycket land vill vi ha/behöver man? för att bara nämna ett fåtal..

Ena sekunden känns det jättelockande, men samtidigt känns det ju också ofta väldigt bekvämt med det huset vi har nu, som i princip är underhållsfritt förutom vanliga vardagsbestyr.. Läskigt, roligt, skrämmande och hoppfull, i en enda röra.

Hur mycket på landet vill vi bo? Vad orkar vi med? Vad vill vi hinna göra?

Annars rullar liksom vardagen på i 180 nu när hösten satt fart på riktigt på jobbet. MEN, ikväll ska jag och ett gött gäng tjejer ut på lite AW - vi ska sitta i solen på NEO och dricka vin i sommarvärmen! Ser grymt mycket fram emot det.... I morgon har jag, på fredagen med finast väder på en månad, lyckats boka in ett biobesök med barnen sedan två veckor tillbaka. Hitta Doris ska vi se, har hört att den ska vara riktigt bra så det ser även jag fram emot måste jag säga!

Pausläge

Det har varit lite tyst här ett par dagar nu, det är helt enkelt för att höstens första lite större mässa drar i gång idag - Elmia Lastbil - så det har varit fullt upp ett tag.

Skrev i går på instagram att det är en djungel på jobbet nu, vilket stämmer ganska bra. 

Därtill har jag dessutom grym bloggtorka - kreativiteten är just nu på ett minimum och lite orken likaså - så nu behöver jag lite hjälp med idéer. Vad skulle ni vilja läsa om? Vad tycker ni jag borde läsa och få idéer av? Vad läser ni själva för bloggar?

Trädgårdshjälp

Det har varit en lite konstig helg det här. Vi har alla varit supertrötta och har ägnat mycket tid till att bara spela och dega, men samtidigt har vi faktiskt fått lite tråkgöra gjort som att städa och klippa häcken på baksidan. Det sistnämnda var faktiskt rätt skönt för övrigt, hyfsat väder och två (oväntat nog) glada barn som hjälpte till gjorde det hela till en rätt rolig stund. Som en liten bonus fick vi träffa min bror igår, han har köpt en ny motorcykel och stod utanför rätt vad det var :)

Söndagskvällen avslutades med ett lass scones, det är alltid vansinnigt gott!

I morgon börjar barnens skola - och Lukas börjar förskola!?! Känns jättekonstigt att ha två barn som är så stora att de går i skolan båda två? Och dessutom konstigt att det redan börjar närma sig slutet av augusti, var det inte maj nyss?

Ta hand om er!

Friday Things

Tusen tankar om livet och landet snurrar i mitt huvud, men samtidigt pågår ju livet just här och nu, och dessutom måste vi ju absolut ändå äta något till helgen, eller hur? Jag vill ju inte lämna er utan inspiration (för DET går ju inte få någon annanstans) , så här är veckans länkar!

• Det ÄR ju inte för sent för att grilla än, även om kvällarna den senaste tiden (och dagarna med, vem försöker jag lura) inte direkt lockat till utevistelse. Jag har fått lite dille på att laga Piementos de Padron (går oftast köpa på citygross och ica maxi), fast med olivolja istf kokos som i detta recept. Supergott snacks!

• När du ändå har grillen igång kan du ju lika gärna fixa till efterrätten med, eller hur? Även om jordgubbarna inte är så lätta att hitta längre så går de ju superbra att ersätta med tex hallon - och att grilla en bit sockerkaka klarar ju vem som helst tom efter ett glas vin eller två ;-)

• När det gäller vad vi ska dricka till så tycker jag idag vi drar blickarna mot frankrike och gör en French 75 cocktail med lite bubbel. Funkar nog toppen till både fördrink och till sockerkakan!

• Jag måste säga att persikor och nektariner är klart underskattade att göra efterrätt eller baka på - det är milsvid skillnad mot att använda såna som är på burk! Variera din smulpaj med att göra en Fresh Peach Cobbler (eller använd nektarin), ser supergott ut...

• Det är ju alltid en kamp i mitt hem om att baka (för det är roligt och gott) men ändå äta nyttigt (för det funkar ju inte att fika varje dag), och därför blir jag lite extra glad när jag hittar nyttigare, men ändå goda, varianter på vanligt fika! De här havremuffinsen ska jag baka med barnen i helgen, gör nog dubbel sats så gör jag hälften med äppel/kanel med...

• Vill man sen då hellre baka något klassiskt bakverk men ändå smidigt så skulle jag nog välja antingen Riven Äppelkaka eller Mjuk Kanelbullekaka, båda ser sådär lite kompakta men saftiga ut!

En dröm om .... landet??!

Kalla det medelålderskris eller kanske bara ett naturligt nästa steg, men vi har funderat en del över vår tillvaro den sista tiden där hemma. Det här är ju liksom första gången i livet när man inte har någon "naturlig" större förändring på gång - innan har man ju flyttat hemifrån, pluggat, skaffat första jobbet, skaffa nytt jobb, bygga hus, bilda familj osv osv. Nu är det typ... färdigt?

Det svåra här är väl egentligen att komma på exakt VAD är det jag/vi vill?!?! Skulle det hjälpa att byta jobb? Karriär? Eller ska man lägga om hela sitt liv lite mer? På det stora hela känner jag att jag skulle vilja att vi jobbade lite mindre - men då ska ju ändå ekonomin gå ihop, alternativt får man ju göra en grov ändring av livsstil (kan inte påstå att vår är extravagant på något sätt, vi går typ aldrig ut och käkar, vi shoppar inte särskilt mycket, men vi åker ju på semester. En gång om året, vill säga. ), men hur mycket är man beredd att ändra på för att gå ner i tid?

Jag känner att jag har börjat få en vag önskan (garanterat romantiserad men ändå) av att bo lite mer på landet, att kunna ha lite djur, för eget behov, och sköta om en liten gård. Vi har kollat läget lite vagt med barnen, och de var oväntat taggade på möjligheten att kunna ha lite mer djur?! Om jag (vi) fortsätter känna att det här kanske kunde vara en väg att gå, finns det för det första tusen frågor att få svar på (Hur sköter man en gård? Kan man ens gå plus minus noll? Funkar det att dra ner på sin vanliga arbetstid eller kommer man behöva minst lika mycket pengar som nu? Hur funkar det att ha djur? osv osv).

MEN, kanske, kanske har vi åtminstone fått något att hänga upp våra drömmar och planer på, vet man lite mer vad man vill så kan man ju försöka ta små myrsteg i rätt riktning...

På ett sätt kan man väl säga att vi tog ett första litet steg när vi skaffade våra hönor, faktiskt. 

PS, en tanke som också började spira lite smått vore att få skriva en bok, OM vi skulle flytta ut på landet så skulle det absolut kunna bli ämnet, kanske, kanske, kunde det ge en liten extra inkomst... någon gång.....

Den stora frågan

Jag har en fundering som jag tänker berätta mer om om ett litet tag. En fundering angående det där vilken sorts liv man vill ha.

Men nu, precis nu, så skulle jag vilja fråga DIG en sak.

Om någon sa till dig att du från och med i morgon skulle få välja ett helt annat typ av liv/jobb/boende/fritid, utan att behöva hantera några rester från ditt nuvarande liv (som bolån osv), HUR skulle du vilja leva då?!?

Lathelg

Efter fredagens kräftskiva hos grannarna så konstaterade vi på lördagsmorgonen att det skulle bli en ganska seg dag, så den spenderades mest i soffan - förutom maken som fick nåt ryck och körde lite pay'n'play golf en stund på eftermiddagen.

Idag kändes det lite likadant, men eftersom det skulle vara hyfsat väder för första gången på en vecka så kände vi ändå att vi ville komma ut lite, så barnen fick bestämma utflyktsmålet för dagen. Det blev "den guppiga cykelbanan" på Hallby, följt av ett varv runt det (extremt kuperade) 6 km spåret där. Vi till fots och barnen på cykel - även om jag skulle vilja påstå att vi fick rätt mycket extraträning när vi skulle putta barn och cyklar upp för branta backar. Men skönt att ha fått röra på sig lite och dessutom varit ute i naturen lite!

Lite fikapaus i solen med, så klart, annars går det inte att få med barnen. 

Vackert så det förslår, med utsikt över 2 sångsvanar och deras ungar. 

Friday Things

Hurra, det är fredag! Typ enda fördelen med att jobba igen (eller ja, förutom att man får lön då ;-) är att helt plötsligt blir ju fredagarna lite extra sköna igen. Eller tillhör du den gruppen som tycker att "det är skönt med lite rutiner igen"? Här kommer i alla fall mina länktips för veckan och helgen :

• I kväll ska vi på kräftskiva hos grannarna, och jag ska plocka med mig efterrätt. Det blir troligtvis nån slags kaka eller paj med blåbär, så antingen den här Blåbärskakan eller den här Blåbärskladdkakan (lutar åt den senare)...

• På tal om kräftskiva så tror jag att Lindas Västerbottenpaj blir sådär perfekt som man vill ha den! Jag tycker det är svårt annars, tycker lätt det blir grynigt, men den här ser fantastisk ut... Dessutom tycker jag att västerbottenpaj är god vare sig det är dags för kräftskiva eller ej!

• Nu när det nu ändå ÄR dags att börja jobb och skola, så kan det vara kul att se över sin arbetsplats där hemma - en av de svåraste ytorna tycker jag. Här hittar du inspiration för 7 olika, snygga arbetsplatser, för visst är det roligare att jobba när man har snyggt runtomkring sig?

• Vill man nu trotsa det gräsliga vädret så är det ju väldigt gott med glass, men efter sommarens utsvävningar kanske det är dags att tänka på VILKEN slags glass. 5 ingredient peanut butter cup nice cream verkar grymt smidig att göra, syndigt god, men ändå hyfsat nyttig. Måste testa!

• Denna veckan trotsar jag min tradition att ha med en drink eller cocktail, men oroa er inte, klart vi ska ha med lite sprit med! Nu tar vi körsbär och dränker in dem i Bourbon - ni kommer antingen älska det eller hata det...

• Avslutningsvis hittade jag en superbra guide på hur du lär dig handstående. Det är ju inte så himlans simpelt som det kan se ut (eller som man minns från när man var liten)!

Tjurig

Ok, jag är lite förbannad. Vad F*N är det här för skitväder? Jag menar, när man börjar jobba ( i mitt fall 1:a augusti) så tänker man ju att "vad skönt, det är fortfarande sommar, kvällarna är långa och vi kan hitta på saker och grilla fortfarande".

Men nej. Man kommer hem runt halv fem, fem, är aptrött (för man är ju inte riktigt van att jobba än) och det är mörkt, regnigt, blåsigt och ISKALLT. Da. Fuck?

Försöker intala mig själv att det är mysigt att krypa ner i soffan med en kopp te, och ja, det är det absolut, men det kommer jag ju att göra hela vintern.

Nu hoppas jag på att det vänder nästa vecka, så att det inte är hösten som börjat redan utan snarare en tillfällig svacka.

PS - inser att det är ett ganska meningslöst inlägg eftersom vädret är som det är och det är ingen idé att gnälla. Men vem vill vara rationell jämt?

PPS - den som säger nåt om "kläder efter väder" bör snabbt se sig om för att se till att inte jag finns i närheten. Hmpf. 

Det är mindre än en månad sen vi hade det här -. visserligen i Kroatien, men ändå. Jag upprepar, vädret, för f'n, skärp till dig!

Namaste

Igår var jag på det första yoga-passet sedan innan semestern, och hoppsan vad stel jag blivit.... Och vilken skillnad yogan faktiskt gör! Alla statiska ställningar var jättejobbiga, rörligheten var klart sämre och balansen ska vi inte ens tala om... På ett sätt var det rätt kul, för det visar ändå på hur stor skillnad det är på kroppen när man kör yoga vs. när man inte kör yoga.

Nu har ju schemat på Nordic Wellness i princip dragit igång för hösten, så nu tänker jag att det får bli minst 2 pass i veckan med yoga, förutom min styrketräning. Världens bästa kombo faktiskt!

Haha, man måste ju ladda upp med lite koffein innan med...

Efter var man så där underbart trött och avslappnad i hela kroppen, så värt ett jobbigt pass!

Kräftor och kanotpaddling

I går var vi alla så trötta efter första veckan att vi bestämde oss för att ta en extra dag ledigt. Kändes galet lyxigt och lite "förbjudet", men var helt klart välbehövligt! Idag är barnen betydligt roligare att ha att göra med, så jag är glad att de fick en dag extra de med.

Dessutom blev jag i veckan så himla sugen på kräftor att vi var ute på Carléns fiskbutik utanför Habo för att köpa två kilo.. Det blev en lång, lyxig och lugn kväll hemma där liksom kräftan fick vara i centrum, åtminstone för mig som typ åt upp ett kilo själv ;-) Sjukt gott är det ju...

Orkar man inte koka hemma själv så har Carléns lätt de bästa kräftorna!

Har jag sagt att jag älskar kräftor?!?

Idag har vi varit i Kyrkekvarn (tack Ida, nästan inga mygg, bara maken fick ett bett) och paddlat kanot med barnen. Vi hade med ved och matsäck (räkquesadillas) och fika (croissantdeg och nutella) så hela dagsturen varade i ca 5 timmar. Dessvärre var det ganska kallt och blåsigt, så själva mat/fikastunden blev inte riktigt så skön som vi hade hoppats på. Barnen var superduktiga och paddlade jättemycket - vilken skillnad det är när de är så stora att de faktiskt hjälper till! En riktigt trevlig dag, nu har vi landat hemma i soffan och är heeeeelt slut...

Han är inte arg, bara fokuserad :) Det var galet lågt med vatten så på sina ställen var det lite tricky att ta sig fram. 

10 minuters mete resulterade inte i mer än ett låtsas-napp, så då tröttnade barnen. Tur vi lärt oss, så vi numer inte lägger så mycket energi på det. 

Sötnos <3

På vägen tillbaka var det i alla fall medvind, tur det! Himla mysigt ställe att paddla på för övrigt, även om de tar rätt bra betalt jämför med många andra ställen (400 kr för en dag)

Friday Things

Tja, det har varit ett uppehåll med fredagslänkar här ett tag, helt enkelt för att man under sommaren inte surfar lika mycket :) Nu är det emellertid dags att rycka upp sig och delge er vad jag tycker ni borde läsa av veckans nyheter - som vanligt med fokus på mat och dryck.

• Hemgjord pizza kan ju vara en räddning när man inte är sugen på hämtmat men barnen vill ha pizza... Jag köper ju ibland bara pizzadegen hos vår närmsta pizzeria, men vill man göra en själv så låter det här som ett superbra recept!

• Nu har ju grillsäsongen helt klart avstannat i och med att det är rätt kyligt i luften. Jag tycker att pulled pork med krispiga grönsaker låter grymt gott...

• Om man vill ha en syndigt god helgbrunch så kan man ju äta allt möjligt gott, scones, pannkakor, baked oats eller nybakat bröd - och varför inte välja lyxbrödet nummer ett då, brioche?

• Självklart måste vi dricka något gott med, och än så länge är det ju hyfsat enkelt att få tag i vattenmelon. Jag gillar den MED kärnor bättre, tycker den är mycket godare, men det gäller ju att man hittar en som är riktigt mogen. Gör du det, så gör då en Watermelon Rosé Margarita... snälla?!?!

• Gillar du inte vattenmelon så testa en lite annorlunda Basil Berry Smash med vit rom i, låter som en perfekt drink för en sofistikerad tjejkväll tycker jag.

• Känner att jag måste avsluta med lite rolig läsning med, den här kanadensiskan är sjukt bra på att fånga vardagslivet! 

Nämen, vandra lite, kanske?

Nu när det helt klart blivit svalare ute ganska tvärt, så börjar det faktiskt suga lite i vandrings-nerven. Jag hoppas att vi även i höst kommer få ändan ur vagnen och komma ut ett gäng gånger i alla fall - lite längre sträckor utan barnen och lite kortare med dem. Eventuellt ska vi försöka hyra kanot i helgen och ta oss ut nånstans, men jag har inte riktigt bestämt mig än. Och vart ska man paddla? Bunn? Åsasjöarna? Kyrkekvarn? (dock lite rädd att det är extremt mycket mygg runt kyrkekvarn, men jag kan ha fel).



Om det är nån mer som är sugen på att komma ut så kan jag ju dels tipsa om min egen sida med vandringsställen, men jag har även några andra favoriter :

Utebarn.se - en site med lite tips för hur du kan komma ut och vandra med barn (ganska små barn till och med).

Vandringsleder i småland - här hittar du många av lederna som finns häromkring, dock inte tex Bankerydsleden. Vi har ju tex vandrat John Bauerleden och bitar av Södra Vätterleden.

Vandringsbloggen - en riktigt gedigen vandringssite med många tips och många upplevelser.

Vandra.se - ett av mina mål, att åka på nån av dessa vandringsresor där man får bagaget flyttat mellan riktiga hotell, att få sova gott och äta bra skulle helt klart passa mig :)

Har du nåt tips på antingen utflyktsmål med barnen, vandringsleder eller en bra sida???

Vardag igen

Jaha ja, nu är jag då tillbaka på jobbet igen, och båda barnen har börjat på fritids. För Lukas är det ju helt nytt med fritids, och han har varit väldigt nervös, men efter lite starthjälp med leken så har det gått bra. Nu håller jag tummarna att det funkar bra hela denna veckan ut, nästa vecka blir det nog enklare för då kommer flera av hans dagiskompisar tillbaka med.

Olivers friidrott rullade igång i samma veva, så från att inte haft några rutiner och tider att passa så är det nu i princip full rulle - bara Lukas simskola som inte startat än.

Att börja jobba känns... ganska motigt. Även om det varit stundtals långtråkigt på jobbet så känner jag inte alls nåt sug för att sätta igång med vad som kommer bli förmodligen den jobbigaste hösten någonsin. Men det är inget att göra, bara att bita ihop och vänja sig igen, jag är ju ändå glad att jag HAR ett jobb.

Haha, visst ja, jag har ju glömt att berätta att vi var på Pay'n'Play golf med bror och sambo i söndags! Alla hade spelat max 2 ggr innan, så vi hade väl ungefär samma förutsättningar - och det gör ju det hela mycket roligare... Det var mycket letande efter bollar i buskagen, och en del svordomar, men kanske framförallt mängder med skadeglada skratt ;-) Väldigt underhållande helt enkelt!