Pepparkaksbak

 Idag har vi haft lite .. ja, jag tänkte säga julmys, men det är ju inte riktigt sant. Men vi har i alla fall bakat pepparkakor och pyntat lite här hemma, pojkarna har varit jätteduktiga och bakat en jättesats alldeles själva, men hur man än vänder sig så tror jag att jag var den som var tröttast när allt var klart ;-) Det ÄR mysigt, men också jobbigt, och det finns tillräckligt med "alltingärsåperfekt"-inlägg ändå nu inför jul, utan att jag behöver spä på det.

Här hemma bakar vi elgitarrer, barnvagnar, händer, pingviner, sjöhästar och giraffer till jul. 

Mitt tips är att lyfta in ett litet bord i köket, blir lite enklare för dem (även om det inte blir det för min rygg). 

Båda barnen har varsitt förkläde som de fick förra
julen, inköpta på Åhlens om jag inte minns fel. 

Det är ändå väldigt kul att se dem jobba bra ihop! (dvs utan att slåss)

 I morgon blir det lite första-advents-mys med grannarna, det blir nygjord julskinka och tomtegröt - gott i all enkelhet!

Mormors pepparkakor

Min mormor, som inte lever längre, gjorde alltid de absolut bästa pepparkakorna. Tunna, spröda och packade med smak är de lätt de bästa pepparkakor man kan äta, och jag är sååååå glad att jag har fått hennes gamla recept! Av alla recept jag samlat så är ändå detta ett av dem som ligger mig allra varmast om hjärtat (och i magen). Den här degen, och såklart även pepparkakorna, blir ganska mild, och får inte den där skarpa eller lite "starka" bismaken en del köpepepparkakor får. Helt enkelt sjukt god!

Det enda man måste tänka på här är att degen ska ligga 2-5 dagar i kylen, så gör degen en vardagskväll om du vill baka med barnen till helgen!

Mormors pepparkakor

1 dl smält smör
2½ dl sirap, lite uppvärmd så den flyter lätt
1½ msk ingefära
½ msk malda nejlikor
½ tsk cederolja (finns vid karamellfärgerna i större affärer)

Rör ihop ovanstående (gärna i matberedare) i 5 minuter på låg hastighet för att få ut alla smaker.

5 dl farinsocker
1 msk bikarbonat

Blanda ner socker och bikarbonat, och kör sedan smeten ytterligare 2-3 minuter.

2½ dl grädde
½ - 1 kg vetemjöl (eller dinkelmjöl)

Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Rör ner först grädde och sedan mjöl lite i taget tills du får en bra konsistens (som en bra kakdeg, den ska inte vara alltför kletigt men ändå mjuk). Låt den vila inplastad i kylen i 2-5 dygn innan du bakar ut pepparkakorna - helst på smörad plåt - i mitten av ugnen på 200 grader.

Nämen alltså, det GÅR bara inte att äta av den här degen. Ni vet kakdegsbitarna som finns i Ben & Jerrys Cookiedough? Det här är bättre....

36 år senare....

Insåg att det var väldigt längesen jag skrev nåt om min träning, den har ju ändrats lite det senaste halvåret eller så, mest för att jag kände att jag inte längre hade riktigt orken eller drivkraften att hålla kost och träning på riktigt samma nivå som innan.

Nu har jag landat i någon form av riktigt bra basrutin däremot, på ett sätt som gör att träningen GER energi utan att i princip kräva någon mental ansträngning alls - för att vara utan träning är inte längre ett alternativ, inte när man vet hur mycket piggare man blir och hur mycket bättre man mår.

Nu ser rutinen ut som följande, det är tung styrketräning på lunchen två - tre gånger i veckan (ok nästan alltid två gånger) och så är det min lördags-HIIT som även blivit ett pass på tisdagkvällar. Alltså, fyra pass i veckan, tämligen högintensiva men inte så tidskrävande, och med tanke på att det bara är ett av dem som sker kvällstid så känns det inte som det direkt tar av min tid. Sen försöker vi ju komma ut så mycket som möjligt på helgerna, men då är det liksom inte för att träna man går ut, det är för att det är så skönt och det ger så mycket annat!

Kosten då... Jag gjorde ju ändå en hyfsat rejäl resa där med, men för att gå ner, eller ens hålla den vikten jag kanske egentligen skulle vilja hålla, så krävs det 110% ansträngning precis hela tiden. Det går liksom inte... Så, med ett antal kg plus på vågen så har jag liksom fått inse att det får vara bra nog med att hålla en vettig kost, men inte en perfekt sådan. Försöker bara lära min hjärna att den också får nöja sig.

Ta mig tusan, det här ger ju ett alldeles vanligt liv, att det skulle ta 36 år att komma fram till ... ;-)

Underhållning på många plan

Det här har varit en himlans skön helg ändå, måste jag säga. Lördagsträning med fika, i vanlig ordning, följdes av gäster på kvällen - jättetrevligt! Menyn för kvällen blev fransk med den här glassen - med ett tillägg av saffran i - till efterrätt. Inte så dumt :)

Söndagen spenderades i ett tämligen skönt tempo, jag och maken turades om att spela Fallout (kommer till det) och däremellan sköta allt som ska skötas, möbler som ska skruvas ihop (sovrummet) och mat som ska lagas. En klart bra söndag helt enkelt.

MÅSTE bara få tjöta lite om Fallout, som alltså är ett spel vi spelar på Playstation4, även om jag vet att de flesta av er inte spelar eller vet vad det är, men det är lite för bra för att inte nämnas...

Lite kort kan man väl säga att det är ett spel som utspelar sig i en postapokalyptisk värld i framtiden, där större delen av världen och mänskligheten dött i ett kärnvapenkrig. Själv har man varit nedfryst och vaknar nu upp i den här "eftervärlden", som är helt underbart retro/futuristiskt postapokalyptisk. Man måste liksom bara älska miljöerna....



Spelet är dessutom så där galet komplett, man kan göra i princip allt - bygga hus, lösa uppdrag, skjuta diverse odjur, bygga på sin karaktär, prata med folk... Ja liksom allt man kan tänkas vilja göra i ett spel (möjligen undantaget att man inte kan spela samtidigt, vilket gör det lite bekymmersamt hemma när vi är två som vill spela på kvällarna).

Det här spelet har varit väldigt, väldigt efterlängtat av både mig och maken dessutom, så man liksom njuter av att få sätta sig i den här andra världen en stund. Svårt att beskriva, men en väldigt skön känsla.

Nu blir ju den där stunden när barnen lagt sig lite extra rolig, helt enkelt!

Hjärnan är formbar och du designar den*

Idag hade jag förmånen att kunna gå på en inspirationsföreläsning på jobbet, det var hjärnkirurg Nisse Simonson som pratade om:

Allt du gör påverkas av din hjärnas uppbyggnad, men allt du gör påverkar också din hjärnas uppbyggnad.*

Det är så häftigt att höra på, att man själv kan stimulera och påverka hjärnan så att den faktiskt ändras och växer rent fysiskt (på micronivå). Däremot är det ju inget som sker av sig självt, man måste öva, nöta och upprepa för att hjärnan ska hitta nya banor, men bara att möjligheten finns gör det ju fantastiskt!

Jag gillar hur han förklarar det som ändå känns lite "allmänt känt", dvs att du själv kan välja om du ska vara en surkart eller en muntergök, genom att helt enkelt visa på att hjärnan kan lära sig att ta nya stigar och kopplingar, och övar man då på att ta den positiva kopplingen så kommer det vara DEN stigen som sedan blir ett primärt val eftersom den är "mer upptrampad".

Dessutom pratade han lite snabbt om det här med demens, och att det nu börjar kallas Diabetes typ III, eftersom risken för det kan minskas med 67% om man minskar på andelen kolhydrater (främst socker) och ser till att få 40 min rask promenad (eller motsvarande träning) om dagen. Både läskigt (att det är så vanligt när det finns så enkla medel att förebygga det) och häftigt, att man kommit fram till detta!

Jag och min kollega gick ut därifrån med lite ny energi och en massa positiva tankar, väldigt kul att få en liten boost i vardagen så här!

* = citat av Nisse Simonson

Grattis Oliver!

Idag fyller Oliver 9 år! Han bestämde att han ville att vi skulle gå på Rosegarden ihop med mormor och morfar, så för att få ihop det så gjorde vi det redan i söndags faktiskt. Oerhört gott (som vanligt), barnen åt mängder med sushi, som är den gemensamma favoriten, och en massa annat gott. 

Till vardags går han nu på friidrott två dagar i veckan, och på klättring en gång.

Han är just nu mest inne på Nerf-krig, när man inte får spela, och den gamla godingen Heroes of Might and Magic när man får spela :) Schack är något som spelas hos kompisar och på skolan, så nu fick han en egen schackbräda också. 

Båda barnen gillar att vara med oss ute, åtminstone så länge det inte finns nåt roligare att göra (dvs om nån kompis vill leka). 

Ett STORT grattis till dig, min älskling, som börjar bli så himla stor!!!

En ny liten person

I lördags var vi på besök hos grannarna och hälsade på den senaste familjemedlemmen, lilla Anton! Han kom lite för tidigt, men vägde hela (eller lilla) 2270g när vi var och hälsade på honom, en sån fantastiskt söt liten mini-skrutt!

Han har en sond för att få lite stödmatning, när han inte riktigt orkar äta färdigt själv, annars mår han jättebra!

Lilla, lilla människan, så söt man kan vara!

Det är ju så fascinerande hur sött allt är när de är så små, man blir ju helt hänförd av varenda liten grimas och rörelse. Välkommen till världen, lilla Anton!!!

Södra Vätterleden - Skinnersdal till Skinnarebo (16,5 km)

Det var ett litet tag sedan vi var ute nu, jag och maken, så när vi fick barnvakt i söndags tänkte jag först ta den lata och bekväma vägen och stanna hemma, men jag är väldigt glad att jag tog tag i mig och tog en bit till av Södra Vätterleden (Smålandsleden) istället. Första biten hittar du HÄR.

I och med att vi är runt hemtrakterna och vandrar så har vi fördelen att få skjuts ut till start- och hämtplatserna av min far, så att vi på det sättet kan gå hela leden fast i lagom bitar. Gårdagens vandring började alltså i Skinnersdal, där vi slutade förra, och gick genom Tabergsdalen och upp mot Skinnarebo golfklubb där vi blev upphämtade igen.

Dagen började i tämligen fint, men småkyligt väder, så vi hann få lite sol på oss innan det blev alldeles grått på himlen.

Jag och maken knatade på, vilket tydligen gick ganska snabbt igår trots en hel del lera, för vi var framme nästan två timmar tidigare än jag hade tänkt mig. Självklart blev det kaffe och äggmacka med, det är ju så galet gott att äta ute på något sätt.

Naturen är väl inte fantastisk ute så här års, men så länge solen sken blev det ju ändå lite färg i omgivningarna. Den här delen av leden var just nu ganska lerig, men annars var det en hyfsat lätt sträcka ändå, förutom just i Taberg där det var backigt värre.

Färgvariationen är ju inte enorm just nu, men det var skönt att komma ut ändå!

Jag är så himla glad att vi tog oss ut, för gud så mycket bättre man mår efter en lugn och skön dag ute, där man hinner prata i lugn och ro!

Våra fina hönor är borta...

Det här har inte varit en vidare bra vecka, av flera olika anledningar. En av de större är att vi inte har några hönor mer....

I söndags var hönorna ute i trädgården hela dagen, och gick som vanligt in i hönshuset och lade sig när det blev mörkt, men vi glömde totalt att stänga grinden in till hönsgården och hönshuset. När maken kom ut på morgonen så var det bara en massa fjädrar överallt, och några blodstänk, så det verkar som en räv eller möjligen grävling varit inne och dödat dem :( Kändes inget vidare, stackars hönor!

Nu är det ju ingen vidare årstid att skaffa nya kycklingar heller, så nu får hönshuset stå tomt över vintern tills vi till våren bestämmer hur vi ska göra. Saknar både hönor och de fina äggen...

Stackars, stackars fina hönor =(

Gotländsk saffranspannkaka

Jag börjar bli så galet sugen på allt som hör julen till, vilket måste vara rekordtidigt för min del. Jag vill baka lussekatter, dricka glögg (redan tjuvstartat) och pynta hemma (delvis tjuvstartat, på vintrigt pynt som inte är direkt juligt). Ett bra substitut när man är som mest sugen är att göra den här ljuvliga saffranspannkakan, den påminner ganska mycket om ostkaka, men är löjligt enkel att göra...

Gotländsk saffranspannkaka, 8-10 portioner

2 små "korvar" färdig risgrynsgröt (ca 10 dl)
2 påsar saffran
1 msk sprit (tex vodka, cognac eller rom)
4 ägg
2 dl mjölk
4 msk socker
2 krm salt
4 droppar bittermandelextrakt, eller 4 rivna bittermandlar

Blötlägg saffran i spriten ett par minuter. Vispa ihop ägg, mjölk, socker, salt och saffran i en stor skål, och blanda ner gröten. Häll smeten i en smord ugnsform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader tills den stannat och fått fin färg, vilket tar ca 25-40 minuter.

Servera som ostkaka - dvs med en klick sylt och lättvispad grädde!

Le Grande Finale

Idag kör vår sista riktigt stora mässa för i år igång (nej då har jag inte räknat med Dreamhack som ju skiljer sig lite från en vanlig mässa). Det har varit stressigt och massor att göra, men det är ändå en häftig känsla när en mässa startar, där allt jag ritat nu står färdigbyggt och används! Nu har jag tyvärr bara tagit några kassa mobilfoton lite i farten (lägg där till att det dessutom alltid är en massa "skräp" i bakgrunden), men jag tänkte ändå visa lite grann. Lägger också upp 3D bilden som är min förlaga, och det vår produktion bygger efter, bara för att visa hur det blir.

Stora scenen i 3D...

...och i verkligheten!

Scenen på subcontractors inspirationsyta - Innodex - i 3D...

...och i verkligheten. 

På just Innodex finns i år en hel "printergata" med olika 3D printers och scanners, dit man kan gå och få tex sitt ansikte inscannat, justerat och (tror jag) printat i 3D! En annan stor attraktion är den här 3D-skrivaren, BigRep, som är helt öppen så man ser hela processen från alla håll, riktigt häftigt.

Just mitt jobb är till största delen över när mässan väl drar igång, sen är det bara att dra igång med planeringen av nästa---

Supergod fisksoppa med saffran

Jag älskar fisk, men tyvärr är jag väldigt dålig på att laga mat med fisk "till vardags". Den här soppan är enkel nog för att vara vardagsmat, men samtidigt lyxig nog för att servera som lördagsmiddag - vilket den gjorde i går när min bror och hans goa flickvän var på besök, och även mina föräldrar.



Det går ju att göra den vardaglig, med ett paket fryst torsk eller liknande, och det går att lyxa till den i all oändlighet, genom att välja flera olika färska fiskar och även skaldjur. Min ursprungliga tanke var att ha blåmusslor i med, men de var dessvärre slut, så jag fick toppa soppan med vitlöksgratinerade grönmusslor istället. Attans ;-)



Vi var ju hela 8 vuxna och 2 barn i går, så jag gjorde dubbel sats, men då räckte knappt min största gryta på 5 liter till... Det här receptet är en enkel sats, och räcker till 4-6 personer.

Fisksoppa med saffran
0,5-1 chili
½ purjolök
2 paprikor
½ vitlök
½ fänkål
1 påse saffran
2-3 dl vitt vin
2-3 dl vispgrädde
ca 1 liter fiskbuljong (vatten + två buljongtärningar)
½ flaska hummerfond
3-4 tomater
ca 4-500 g fisk efter behag (den här gången blev det färsk lax och färsk kummel)
ev räkor eller skaldjur

Hacka och fräs chili, purjolök, paprika, vitlök, fänkål samt saffran i lite olja och smör, så att det blir genomskinligt men inte tar färg. Häll på vinet och låt det koka upp ordentligt, späd sedan med buljongen och de hackade tomaterna, och smaksätt med hummerfond. Hit går bra att förbereda och ha soppan färdig.

Ett par minuter innan servering skär du fisken i små munsbitar och låter den koka med ett par minuter, på samma sätt gör du i ordning musslorna och lägger i vid den här punkten med om du vill ha i det.  Vill du ha räkor i lägger du i dem sista sekunderna i soppan så de bara precis blir varma. Servera gärna med vitlökscreme (se nedan) och rostat vitlöksbröd.

Vitlökscreme
2 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
vitlök
lite salt

Rör ihop och smaksätt med vitlök efter egen smak, jag vill ha MYCKET smak.

 

Pauluns Supergröt

Jag är ju Buzzador, vilket innebär att jag emellanåt får hem prover på nya produkter som jag får prova, mot att jag delar av mig av min upplevelse. Mina åsikter är ju däremot mina egna.

Den här gången var det dags att buzza Pauluns Supergröt, vilket jag blev lite extra glad för eftersom jag redan tänkt prova den här produkten ändå. Det lät som ett jättebra komplement till en kvarg som mellanmål, och dessutom ett varmt sådant vilket känns lite extra passande nu när den kalla årstiden börjat.

Principen är enkel, ta av locket, dra bort folien och värm i micron i 1 minut och 30 sekunder. Rör om, ända ner i botten där frukten ligger, och ät! Näringsvärdet är bra, inget socker i och det är mycket frukt och fiber, så alla förutsättningar finns här.

Jag testade båda smakerna, dels den som heter blåbär, hallon och vanilj och den som heter lingon, äpple och kanel. Smaken är väldigt mild, och liksom lite ... jolmig. Gröt för mig är egentligen en ganska fräsch smak, varm och rund men ändå frisk, men det här kändes mer "joxigt". De två kollegorna som fick varsin gröt att smaka höll med om omdömet, som blev just "smaklöst och jolmigt". Är lite besviken faktiskt, eftersom jag verkligen gillade idén med ett smidigt, varmt mellanmål att kunna ta till på eftermiddagen.

Dock måste jag säga att för att vara gröt så mättade den kanonbra, jag fick ingen "kolhydratdipp" men blev mätt och stod mig på den i flera timmar, så på så sätt fyllde den absolut sitt syfte.

Så, min slutsats är att den mättar bra och har bra näringsvärden, men att smaken inte faller mig i smaken.

Mot mörkare tider

Den här hösten alltså... Vädermässigt så har den verkligen varit helt fantastiskt måste jag säga, även om mitt jobb, som vanligt på hösten, inte riktigt gett tid till att vara ute och njuta av det så mycket. Men ändå, det är ju faktiskt ändå trevligare att sitta och jobba i fint väder än i tråkigt, och helger har man ju alltid!

Faktiskt har den inte varit riktigt så hysteriskt jobbmässigt som jag befarade, och nästa vecka drar vår "sista" stora mässa igång (nu räknar jag inte Dreamhack som visserligen är minst lika stor men den ger inte just mig så mycket extrajobb), och därefter kan man ta tag i allt det man inte hunnit göra tidigare på hösten. Känns som det gick fort hit, fattar inte att det är november redan...

Man måste ju bara älska höstkläder däremot... Kängor och jeans, superskönt!

Annars vet jag inte riktigt vad jag gör, men det känns som de lediga stunderna är väldigt få - det är någon slags lustig grej som händer varje år när det blir mörkt tidigt tycker jag. Gillar inte alls det här att det är mörkt redan på tidig eftermiddag, mörka kvällar kan väl vara mysigt, men inte när man går både in och ut från jobbet i mörker.

Som vanligt den här årstiden, nu när man spenderar mer tid inne, så blir jag sugen på att göra om lite hemma, så i detta nu ligger ett gäng tapetrullar hemma och väntar, återkommer med lite bilder på detta!

Knäckig Äppelpaj

Jag gillar att baka med äpplen, det blir saftigt och syrligt och sött på en och samma gång, och av allt man kan baka så är detta mitt absoluta favoritrecept!





Knäckig Äppelpaj, 8 portioner

6-8 äpplen

125 g smör
0,75 dl grädde
0,75 dl mörk sirap
2 dl socker
2 dl mjöl
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver

Skär äpplena i skivor och lägg i en form. Strö över en gnutta socker och massor med kanel.

Smält smöret och rör ner grädde (matlagningsgrädde går bra) och sirap. Rör ner de torra ingredienserna i kastrullen och värm på smeten ordentligt, så den nästan börjar koka. Häll / bred smeten över äpplena, och grädda sedan nederst i ugnen i 200 grader. Tiden här kan variera lite, men räkna med ungefär 30 minuter, man vill att pajen ska få ordentligt med färg för att bli knäckig, och äpplena ska bli mosiga, men den ska ju såklart inte bli bränd.

Ät och njut, med vaniljglass, vaniljsås eller vaniljvisp!

.