Sjukhelg och majsplockning

Den här helgen blev inte riktigt som det var tänkt - det var meningen att barnens kusiner med familjer skulle komma på besök, men eftersom Oliver feber och halsont inte gav med sig så fick vi ställa in. Vet inte riktigt vad det är med honom, för han är inte förkyld, men det verkar inte varit halsfluss i alla fall som jag trodde först. Idag är vi hemma med, men febern avtog igår så det är mest en återhämtningsdag, för han är inte riktigt sig själv än.

Trots lite feber så hade vi i går lappsjuka allihop, så vi tog en kort utflykt ut till Strands Gård för att plocka majs. Världens mest tacksamma självplock, 10 minuter så har du fyllt en stor kasse - passar både otåliga och barn superbra! Dessutom är ju grillad majs makalöst gott...

På kvällen blev det fisk i foliepaket, jag har verkligen underskattat det måste jag säga, det är ju grymt gott. Fisken för dagen blev Kummel, för övrigt var det (kokt) potatis, morötter, purjolök, citron och cocktailtomater. Toppa med lite dill och smör och krydda, såklart!

Sommarens drinkar

Det är ju något med sommar och semester som gör att man lite extra gärna tar ett glas av något gott på kvällen på altanen. Kanske är det bara vetskapen om att ingen kräver att du presterar något dagen efter eller kanske blir det bara lite extra gott i värmen, men vem bryr sig egentligen om vilken anledningen är?

Här har du mina bästa drinktips:

Rabarbermojito - en absolut favorit! Rabarbersirapen går att förbereda i större sats, och det behöver ju inte alltid bli just en mojito - varför inte testa Margarita tex?

Sangria - tänk nu inte på en äcklig dryck packad i tetraförpackning som man får på ett billigt all-inclusive. En riktig sangria är fruktig och läskande - perfekt en varm kväll!

Blond Sangria - när du har testat den vanliga varianten ett par gånger så är det dags att börja experimentera lite ;-) Den här varianten är minst lika god, men testa även att hitta din egen kombination!

Corpse Reviver - en lite mer sofistikerad cocktail, när man kanske vill leka vuxen för en kväll.

Ett päron till farsan - en fruktig och läskande drink som funkar utmärkt när man står och grillar!

Sommardesserter

Jag är ju en sucker för bär och frukt i mina desserter, tar hellre en bärpaj över en mastig chokladkaka nästan* vilken dag i veckan som helst. *Ni vet vilka dagar man MÅSTE ha choklad...

Här kommer en liten samling av mina favoriter när det kommer till sommardesserter:

Peach Pie - en absolut favorit som går att variera med en massa olika frukter!



Citronfromage - en sötsyrlig klassiker som är perfekt en varm sommardag.

Jordgubbstårta - det går inte att vara utan helt enkelt. Har du aldrig gjort en själv är det hög tid att testa!



Rabarberpaj - precis som min Peach Pie så går den här att göra med vilka frukter eller bär som helst - eller kanske en blandning! Tex är ju jordgubbar väldigt gott ihop med rabarber....

Mer indiskt, tack!

Ok, jag måste erkänna att jag har haft SÅ fel. Jag har hävdat bestämt i flera år att jag inte gillar indisk mat, efter två lunchbesök på indiska ställen där jag fått nån form av grynig/mjölig gryta. Det har inte varit någon vidare upplevelse utan snarare liknat nån av de sämre grytorna man fick under skoltiden, så jag har helt enkelt dragit den förhastade slutsatsen att jag inte gillar indiskt.

För nån vecka sedan så var vi däremot hemma hos en kompis som lagade kanongod indisk mat ju, och jag blev så pass överraskad över hur gott det var så när maken skulle hämta med sig nån mat hem igår så bestämde vi oss för att testa just indiskt - på Indiska Köket vid västra torget.

Oh. My. God.

Vad gott det var!!! Jag beställde tre olika rätter, kyckling Tikka Masala, biff Windaloo och Dal Fry (linsgryta) samt Naanbröd- reserverar mig för all sorts felstavning här känner jag. Absoluta favoriten blev lite otippat linsgrytan, den gick hem hos alla i familjen (förutom Lukas som av okänd anledning inte ville äta nåt alls igår, men det var nog mer humörsbaserat). Biffen stod det "stark" på när jag beställde, men jag brukar alltid kunna beställa sånt som är "extra starkt" på tex kinamat mm så jag tänkte att det är väl lugnt. Alltså, det var supergott, men SATAN vad starkt det var! Hahaha, vi satt och svettades en bra stund där kan jag säga...

Kontentan av det hela är att jag känner att jag har fått en helt ny värld av mat-idéer jag måste lära mig att laga, så det kommer förhoppningsvis bli lite av de recepten här med - troligtvis ett gäng från min kompis, kanske tom kan få henne att gästblogga lite :)

Så, vilken mat har du förutfattade meningar om, eller bara gillar inte helt enkelt?

Hann bara med en snabb mobilbild, vi var rätt hungriga ;-)

Asiatisk grill- eller wokmarinad

Blev lite trött på min vanliga grillmarinad (typ grillolja, soja, vitlök och lite vinäger) häromdagen och ville göra något lite annorlunda. Nu blev smakerna tämligen milda (vilket man inte kan tro när man läser ingredienserna), så jag tror även att det här skulle passa riktigt bra till tex kycklingspett eller i en kycklingwook. Jag valde att köra på fläskkött, det blev stekfläsk i tjocka skivor och grillklubba (nån form av revbensdel tror jag?), mycket gott vill jag lova!



Asiatisk marinad

0,75 dl olja (tex olivolja eller solrosolja)
3 msk limejuice
2 msk äppelcidervinäger
1,5 msk socker
0,75 dl japans sojasås
ca 1 msk riven ingefära (färsk)
ca 1-2 msk riven vitlök
chiliflingor efter behag

Blanda alla ingredienser ordentligt, och smaka av. Det ska vara riktigt starkt och skarpt vid det här laget för att ge smak åt köttet! Lägg köttet i en påse och häll över marinaden, låt det stå i minst ett par timmar. Ska du wooka det hela så strimla köttet först och häll ner kött- och marinadblandningen direkt i woken.



Ta fram köttet i god tid innan det är dags att grilla. Salta lite innan du lägger på det på grillen - det är den enda kryddan du behöver i det här läget. När köttet är färdigt och fått en fin yta så kan du lägga på en BBQ-sås, vi hittade en med asiatiska toner av just ingefära och chili som inte tog över - även om den var liiiite för mild för min smak. Pensla på och "bränn av" så att det blir en sötklibbig yta på köttet. Voilà!

 Vilken är din bästa marinad?

Världens enklast och godaste potatissallad

Jag gillar verkligen inte köpta potatissallader, de blir jolmiga och mjöliga, och inte alls så där fräscha och goda som JAG vill ha min potatissallad. Det här receptet är nästan inget recept ens, så enkelt är det, men det är såååå mycket godare än allt man kan köpa! Jag gillar inte majonnäs i min potatissallad, men är du lagd åt det hållet så be my guest. Jag tar bara inte ansvar för resultatet ;-)



Det handlar om ynka tre ingredienser, men som med det mesta annat så handlar det ju då också om VILKA ingredienser man väljer. Gör på färskpotatis, säger jag, kokad i riktigt saltat vatten med lite dill i. Gräddfilen väljer jag gärna laktosfri, eftersom av alla mejeriprodukter är det mest laktos i just gräddfil och då kan jag lätt få lite ont i magen. Ta en ekologisk purjolök, du behöver bara en liten, så välj det bästa du kan hitta.

Min No.1 potatissallad, 4 portioner

Fast potatis, helst färskpotatis, för fyra personer. Kokt och avsvalnad.
3-4 dl gräddfil
1 liten purjolök
salt
peppar

Dela potatisen i så stora bitar som du vill ha den. Blanda gräddfil, purjolök, salt och lite mellanmalen svartpeppar, häll över potatisen och vänd försiktigt runt. Det brukar gå åt mer salt än man kan tro, så blir den inte så där alldeles vansinnigt god när du smakar den - ta lite mer salt. Och lite mer peppar.

Låt den gärna stå till sig minst en timme - den är god direkt men blir bättre då. Den står sig lätt ett par dagar i kylen dessutom, så gör du extra kan du alltid ta med en portion till jobbet. Eller gå upp till kylen och äta på kvällen när du bara inte kan låta bli...

I morgon eller övermorgon kommer recept på en asiatisk marinad med, så håll i hatten!

Varma kvällar på altanen

En soffa till lounge-delen av vår altan ligger ju just nu på is tills efter semestern, men vi har i alla fall börjat göra i ordning den andra delen av altanen - den där vi ska ha matbordet. Det blev faktiskt himlans bra, om jag får säga det själv, och det får jag ju för det är min blogg ;-)

Det syns inte så väl, men vi har spänt ett segeltak över den här delen, den ger visserligen inte så himla mycket skydd men det känns ändå mer ombonat nu. 

Nu när det har varit sånt alldeles fantastiskt väder med varma vindar och varma kvällar har vi suttit ute massor här. Häromkvällen fick det bli en ostbricka i all enkelhet, något som börjar bli ganska dyrt nu när båda barnen mer än gärna äter i princip allt på ostbrickan med. Väldigt, väldigt roligt dock!

 Nu är det bara ett par dagar kvar på lågstadiet för Oliver, som ju börjar fyran till hösten... Galet!

Jag har varit på Höglunds och fyllt på med lite nya blommor i alla lådor och krukor med, det ser ju meddetsamma mycket trevligare ut!

En helg i Skåne

Nu i helgen var det dags för barnens kusinträff, vi åkte ner för att träffa makens syster med familj i Skåne, och dit kom också hans bror med familj. Systern bor i en fantastiskt fin Skånelänga, som låg precis i utkanten av Löddeköpinge, med hästar och åkrar som enda grannar.

Vi hade jättetur med vädret, egentligen låg väl tempen runt ca 13-14 grader, men i ett soligt söderläge helt i lä var det som en normal svensk sommardag. Så skönt! Och galet vad vackert det är med alla rapsfält....

Barnen hade jättekul över att få träffa kusinerna, och våra pojkar var väldigt förtjusta i grannens 8-månaders hund Kasper. Liiiite läskigt, men mest kul med hund, om du frågar barnen. 

För övrigt så har vi mest ätit galet gott (Muurika med gasol, insåg den här helgen att man borde verkligen ha en sådan) och druckit en massa gott där till. Sjukt lyxigt att grabbarna fixade hela middagen OCH lunchen dessutom!

 

 Köttfärssås och färsk pasta till lunch och sen en fantastisk paella till middag!

Idag blev det en sväng till ett lekland för att barnen skulle få springa av sig innan bilresan hem, så nu är vi mest väääldigt trötta och sega.

Friday Things

Oj oj, här har det visst varit alldeles för dött i veckan... Nåväl, jag skyller åtminstone delvis på att det fina vädret gjort att man hellre gjort annat, och dels på att jag var iväg i Stockholm över dagen igår för att gå på Ljud-, Ljus- och Bildmässan. Men nu kör vi!

• Mina rabarber, som står i ett söderhörn mot en vägg, har vuxit sig i princip fullstora, så jag har hunnit göra ett par rabarber-smulpajer de senaste två veckorna. Man kan ju inte ALLTID göra smulpaj, så jag tänkte jag skulle testa två nya recept framöver - dels Rabarberkladdkaka och sen Saftig rabarberkaka. Mer är ju ändå bättre???

• Innan vi lämnar ämnet rabarber... (ni märker att det är en favorit så här års va?). Vad sägs om det här - Rabarbermojito. Låt mig säga det igen. Rabarber. Mojito. Vad kan gå fel?

• I händelse av varmt väder kan det ju bli så att man blir sugen på Milkshake. Jordgubb i all ära, men ibland vill man ändå variera sig lite. Och kanske dessutom spetsa den en... gnutta? Måste testa den här spetsade blåbärspajs-milkshaken...

• På min födelsedag fick jag "vänligt" (puss på dig) nog en burk Nutella av en kompis, och klart man ska hitta på något gott med den då (som om det går att göra nåt som inte är gott när det är Nutella inblandat). En liten Nutella French Roll kanske?

• Man måste ju äta lite vanlig mat med, och är det fint väder så kan det vara skönt att inte stå i köket HELA dagen. Jag gillar "one-pot" rätter, och den här kycklingen med parmesan ser grymt god ut!

Må ni alla ha en superskön helg, trots kommande regn!

Punschpaj / Arrakskakor

Sedan jag var lite (vilket nu då är väldigt längesedan) så har mamma bakat två speciella kakor till min och min brors födelsedagar och även andra högtider, nämligen dubbla mandelkakor och arrakskakor. Det senare tänkte jag att jag skulle bara själv nu, vilket jag av någon anledning aldrig gjort, tror inte jag skulle kunna lita på mig själv om jag hade dem i frysen kanske, men eftersom jag inte direkt tänkt baka något mer till min födelsedag så tänkte jag att jag gör en paj av kakan istället - och det blev jättebra!



Själva arrakssmaken, eller punschsmaken, kommer egentligen från glasyren, men jag älskar botten som liknar mördeg ihop med en krämig fyllning av ägg, socker och grädde!

Punschpaj / Arrakskakor (20 st)

Pajdeg
150 g smält, svalnat smör
2-3 msk kallt vatten
3 droppar ättika
3 dl mjöl
en nypa salt

Blanda ihop direkt i kastrullen där du smälte smöret. Antingen väljer du att dela smeten i 20 bitar nu och trycker ut varje bit i en folieform, eller så trycker du ut den i en stor pajform med löstagbara kanter - du behöver inte smöra innan.

Fyllning
6 ägg
4 dl socker
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk mjöl (om du gör en stor paj, annars strunta i mjölet här)

Vispa snabbt ihop fyllningen för hand (inte med elvisp) så att det bara blandas väl. Häll fyllningen i antingen de små formarna eller i den stora. Grädda längst ner på 175 grader i ca 20-25 minuter för de små kakorna, och ca 40-50 minuter för den stora, kontrollera att smeten har "stannat".

Vid servering, ringla över glasyr:

3 dl florsocker
arraksextrakt
lite kallt vatten (droppvis)

Rör ihop tills konsistensen blir lagom att bre över kakan. Om du gör småkakor går de bra att frysa, men lägg inte på glasyren förrän vid servering då!

Så gick ett år och kom aldrig åter

Haha, lagom deprimerande rubrik... Men men, så är det, nu är jag 37. Suck. Medelålderskris. Öh.

Nåväl, helgen har varit typ bra, förutom att lördagens överraskningsbesök på Pinchos i Jönköping dels stördes av våra två barn som har bestämt sig för att vara extra pestiga mot varandra just nu, och delvis av att jag var måttligt imponerad över utbudet. Har ätit på Pinchos i både Göteborg och Skövde och det har varit mycket mer att välja på, samt godare. Nåväl, trevligt att bli överraskad, och få gå ut och käka, det är två saker som inte händer så ofta!

Fick 20 fantastiska rosor av mamma och pappa med. 

Idag (det är alltså idag jag fyller år) så blev jag firad med god frukost, och den supergoda kakan jag bakad (recept kommer imorgon), samt den största mängden paket jag fått i vuxen ålder - löjligt roligt faktiskt! Fick ett fint armband och ett halsband av maken, sen hade han köpt ett helt kit till mig - muggar, fleecefilt, choklad... och till det så hörde "huvudpaketet" - en egen hängmatta! Kan ju säga att timingen var perfekt i och med att det äntligen blev omslag i vädret idag, så att man kan hoppas på att det faktiskt blir både vår och sommar i år med...



För övrigt har jag pillat ner en massa fröer här och var i landen, allt från kålrabbi, dill, brytbönor och ärtskidor till luktärt och nån blandning med ätliga blommor. Typ allt jag planterar går att äta på ett eller annat sätt faktiskt.... Och på tal om mat så kan jag väl säga att det blev grillade kamben och en god öl till middag - helt perfekt i solen!

Inte bara jag som gillade hängmattan, det gjorde även lille Tandlöse :)

Hoppas ni haft en skön Valborg och att ni är åtminstone lite nyfikna på morgondagens recept!

(jag bjussar på den här bilden, är det sol och man har fått en öl och en hängmatta så blir det så här.)

Heavenly Havre

Jag tycker det är ganska häftigt att kroppen själv kan få ett sug efter ämnen den saknar (ja förutom att den kan få ett sug efter socker då, men skapade sug räknar jag inte riktigt in här). Om jag tex inte äter omega3 under en period så blir jag så vansinnigt sugen på sill. Och har jag ätit för lite kolhydrater när man tränat hårt så måste jag ha havregryn. Just nu misstänker jag att jag kanske har lite järnbrist, för sedan jag såg kollegans medhavda lunch som bestod av bla spenatstuvning häromveckan så har jag ätit det 4 gånger. Och då menar jag att jag har gjort en jätteladdning varje gång, på ett helt paket spenat....

Så satans gott. Och nej, jag har inte orkat göra tillbehören till ens (typ falukorv och potatis) utan jag har bara ätit en jätteskål med spenatstuvning. Och nej, jag är inte gravid, jag har bara alldeles vanliga cravings.

För övrigt så kom maken med den brillianta idén att vi borde prova alla de där annorlunda "mjölktyperna" som finns, dvd sojamjölk (smakar gräs), mandelmjölk (smakar - oväntat - mandel i vatten) och havremjölk... Och det sistnämnda måste jag gå in lite närmare på. För herregud, vad gott det var?!? Jag har på en veckas tid skapat ett gravt behov av denna jäkla havremjölk (tror dock inte det beror på någon brist) och har svept i mig säkert 5 paket. Vi har hunnit testa ett par olika med, såklart alla i osötad variant:

Ica's I love Eco havremjölk : Liksom "torr"? Typ som när man äter jordnötssmör ni vet... Ingen jättehöjdare. Smakade också mest havre av de tre.

Oatly : Absolut godare än ovanstående, och inte lika "torr" eftersmak.

Änglamark : Helt klart godast! De har en gnutta rapsolja i sin, vilket gör att den torra känslan är helt borta och den är vansinnigt len och god.

Det finns för övrigt bara två andra drycker som jag kan verkligen bälga i mig, det ena är ett riktigt bra kokosvatten (foco) och det andra är morotsjuice. Ja och en god veteöl med gärna, om det är väder för det....

(ps, jag är inte på något sätt sponsrad av någon, jag är bara nyfiken)

Cevapcici

Grillat är ju fantastiskt gott och smidigt, både när man ska ta med mat till jobbet (grillat är ju en av de få sakerna som smakar nästan lika bra dagen efter), och vill man då ha något enkelt att grilla som de flesta gillar så rekommenderar jag just Cevapcici - eller köttfärsspett på ren svenska. Egentligen går det ju att lägga i precis vad man själv gillar, den största smaksättaren i just Cevapcici är ju vitlök annars, men jag tyckte den här blandningen blev riktigt bra!



























Cevapcici
800 g nötfärs (eller blandfärs)
1 ägg
1 äggula
1 msk ströbröd
en knapp dl Ajvar Relish (styrka efter smak)
mängder med pressad vitlök (jag tog 2 hela sololökar)
salt
peppar
ev. lite paprikapulver eller chilipulver

Blanda ihop smeten och smaka av så den är lagom kryddad. Blöt sedan händerna med kallt vatten och forma en "korv" runt ett grillspett. Grilla, men bara så att de precis blir färdiga, för att de inte ska bli torra. Vi serverade dem med grillade svampspett och grillade majskolvar, bland annat.