måndag 30 juni 2014

Perfekt tillbehör

Snabbinlagd gurka är en gammal favorit, som alltid får mig att tänka på söndagsmiddagar hos mormor, med slottsstek, gräddsås, gele och såklart inlagd gurka. Men faktum är att det är minst lika gott nu när man grillar, det är fräscht och funkar lika bra till grillat kött, som kyckling eller tex. lax. Häromdagen testade jag dessutom att göra det med polkabetor istället - tunt strimlade med en potatisskalare bara, ingen tillagning behövs. 




Receptet är ett standardrecept som du hittar i de flesta kokböckerna, men jag lägger ut det här ändå. 

Inlagd gurka eller polkabetor
1 dl vatten
2 msk ättiksprit
2 msk socker
2 krm salt
lite vitpeppar

Rör ihop lagen och skiva ner din grönsak tunnt i den, lägg gärna till lite dill eller persilja med. Låt stå minst en halvtimma, men den klarar sig bra i kylen ett par dagar. 

lördag 28 juni 2014

Ett beroende det inte går att leva utan

Jag blir ju som de flesta andra påverkad av stress. När det är mycket på jobbet så ORKAR man liksom inte ta tag i allt annat, och eftersom jag numer har extremt svårt att tänka mig ett liv utan träning så blir det kosten som "stryker på foten" (konstigt uttryck, för övrigt). Det blir mer snabba lösningar, och mer kolhydrater - dessutom blir det ju lätt lite mer alkohol på sommaren, en kall öl framför grillen känns ju liksom mer rätt nu än i höstregnet.

Jag försöker vara snäll mot mig själv, på så sätt att jag försöker acceptera att situationen ÄR sådan att jag inte orkar äta nyttigt, men försöker att hålla mig till hyfsat vettiga val även när jag "ballar ur". För min del så är jag tex helt GALEN i vattenmelon, och jag kan utan problem äta en halv på en dag, så i möjligaste mån försöker jag äta sånt istället för att kanske ta en glass eller så - och kanske försöka ta minimalt med kolhydrater när jag köper mat ute, tex en kebabsallad istället för en i bröd.
Frukost är ju något jag aldrig äter när jag jobbar, då kör jag
ju periodisk fasta - men när man går hemma känns det betydligt
svårare att inte ta en lyxig morgonfrukost. Visserligen bra val,
men det är klart det gör skillnad när man lägger till ett mål mat
om dagen mot vad man brukar äta. 
Men det är lite svårt, på nåt sätt så är det ju ändå så att när jag äter "fel" så får jag lite, lite dåligt samvete efter. Så har det liksom varit hela mitt liv, så det är inget nytt, det som är nytt är snarare att jag inte totalt trycker ner mig själv och "ger upp" pga det. Ni vet, "äsch, nu är allt ändå förstört"... Nu försöker jag tänka, ok, det blev en glass, det var ju jättegott, och det är inga problem för jag VET att jag kan styra upp det hela om jag verkligen försöker.

Mitt största problem är... MAT! Eller snarare att jag har svårt att begränsa intaget av det, om vi tex lagar nåt hemma. Det finns ingen hejd, när det är något gott, och jag har extremt svårt att äta "lagom" mycket, eller ens hinna känna att jag blir mätt... Och äta måste man ju göra, och VILL man ju göra.

Nåväl, nu ska jag nog gå och äta nåt, blev ju hungrig av allt prat om mat ;-)

tisdag 24 juni 2014

Trist tisdag

Alltså, normalt sett innan semestern börjar det lugna ner sig på jobbet, så man hinner ta en fika i solen och varva ner lite lätt, men i år kommer jag nog ta med jobbstressen in på första semesterveckan känns det som. I morgon börjar barnens sommarlov, och i morgon vid lunch börjar min semester... Innan dess har jag ett sista viktigt möte, så full ös rakt in i väggen...

Känns att barnen också är trötta nu, och behöver lite ledigt, i helgen tror jag vi hade ungefär 38 stora utbrott eller så... suck. Kände mig som världens sämsta förälder, tills jag läste lite i trotsboken och inte kände mig ensam längre ;-)

Har inte ens motivation till att laga mat just nu, tom pannkakor känns jobbigt att göra, så de sista dagarna har det blivit halvfabrikat för hela slanten, men jag TROR att vi ska överleva det med... Tur det finns ändå, när man inte har tid eller lust att göra riktig mat.

Ikväll ska jag ner till gymmet och köra ett riktigt helkroppspass tror jag, känner för att bli sådär helt totalt slut, i kroppen med och inte bara i huvudet. Kanske, kanske, att man skulle ta sig en joggingrunda i morgon efter lunch med, för att fira att semestern har börjat!

lördag 21 juni 2014

En midsommarnattsdröm

Jahapp, så har det varit midsommar då, eller det har varit ungefär som vilken vanlig helg som helst här hemma, med ett undantag: jag uppfann den nya traditionen att på midsommarafton får man äta jordgubbstårta till (efter) frukost.

Man ska ju ge sina barn traditioner, säger de ju...

Och äter man jordgubbstårta så gör man det på mormors gamla rosenporslin, såklart. 


Hemgjord jordgubbstårta, och ÄNDÅ var den banne mig inte lika god som den jag gick i taket för på Racketcentrum sist. Men inte dum ändå ;-)

Vi grejade mest lite hemma annars, och tog en promenad i solen (men iskalla vinden), regnet slapp vi ju i alla fall. Till kvällen blev det lite god mat - snabbgravad, grillad lax, med färskpotatis och dessutom Såsen. Ni vet Umamimajonäsen vi gjorde med kockarna på mitt jobb för ett tag sen, jag gjorde den, fast med mindre olja, och blandade ut med gräddfil och hade som sås. *äkta Homer Simpson dreggel*



Det ni skymtar i bakgrunden av bilden är ett litet experiment, vi har tänkt göra snaps eller likör av våra aroniabär när vi inhandlat lite sprit på semester, men det var ju ändå midsommar och vi hade ingen snaps, så vi testade en snabbvariant. Jag lade helt enkelt lite av vår aroniamarmelad i botten på en liten glasburk, fyllde upp med ca 1½ dl vit rom och ställde in det i frysen ett par timmar. Det blev oerhört gott. Däremot måste det vara nåt i bären som gör att man blir bakis dagen efter....

Idag har jag varit seg, lite småbakis, irriterad, trött och lite rastlös. Inte en bra kombination... Gud vad jag vantrivs med att bara dega så här, jag vill ju använda kroppen! Kollar dessutom lite på "Svett och etikett" på SVT play, och det blir man ju inte mindre träningssugen av. Fasen, det är ju så skönt, och roligt, att träna! Sen får man ju försöka känna av dagsläget, känns rätt meningslöst att försöka göra nåt av det hela liksom. Men i morgon är en annan dag!

onsdag 18 juni 2014

Räkfrossa

Alltså, det är ju egentligen inga större svårigheter att hitta nyttig mat som är riktigt god. Kolla den här tallriken, tex, räkor, avokado och ett halvlyckat försök till ett pocherat ägg. Supermat, och min kvällsmat nu ikväll efter ett pass styrketräning!




Nu har ju Racketcentrum stängt för renovering, vilket gör att jag inte kan lunchträna, och meddetsamma är det ju oerhört mycket svårare att pussla ihop träning och övriga livet. Jag kan verkligen, verkligen förstå att man inte känner att man hinner träna, men om man verkligen vill så kan man kanske hitta någon form av träning, på någon tid av dygnet som fungerar. Jaja, bara ett tips till den som kanske vill haka på tåget, liksom.

Ha en skön kväll!!

Strawberry fields forever

Har just avnjutit en midsommarbuffé på racketcentrum - bäst av allt var att man fick en bit äkta, hemmagjord jordgubbstårta till efterrätt! Ni vet, egenbakade bottnar, hemgjord vaniljkräm, jordgubbsmos i mitten och riktig grädde och jordgubbar på toppen... Lite sned, men gjord på riktigt, och jag kan nog inte riktigt återge hur lycklig jag blev av att sitta ute i solen och äta den!

Midsommar ska vi ju bara vara hemma på, men jag har inte riktigt bestämt vad vi ska äta för något än. Det ska ju bli skitväder (givetvis), så ska vi grilla blir det nog Maken som får stå ute ;-) Sill och potatis är ju alltid gott, och älskas av alla utom Lukas, men samtidigt tycker jag ju att det är rätt trevligt att laga mat när man har lite mer tid på sig, så jag ska försöka klura ut något smaskigt och fräscht... Men kanske, kanske, att man skulle göra en riktig jordgubbstårta till efterrätt... Lukas har ju önskat sig en till sin födelsedag, men då är vi ju i Frankrike och det kan ju då bli lite svårt att komma åt en "hederlig svensk jordgubbstårta". Får väl fråga honom om han kan tänka sig en på fredag istället.

Ibland behöver det visserligen inte vara så mycket mer komplicerat än så här. Jag menar, hur gott är det inte med jordgubbar och vispgrädde?!?!
Haha, frågade förresten ungarna vad de ville ha på midsommar, Lukas sa pannkakor och Oliver sa fläskpannkaka, kanske inte riktigt vad jag hade tänkt mig... ;-)

Om nån av er har tips på lite innovativ, somrig midsommarmat, så tar jag gärna emot det!

måndag 16 juni 2014

Bara jag och ingen annan

Sitter just nu framför TV'n och har en alldeles egen kväll... Maken är hos en kompis och barnen är båda två hos mormor som just påbörjat sin semester. Eller ja, ikväll just är det nog INTE semester ;-)

Det är sällan jag är helt själv hemma, och då njuter jag av varenda sekund! Dessutom började kvällen perfekt, med det första sparringpasset på 10 dagar - som dessutom gick riktigt bra! Det har varit så himlans trögt och osynkat den sista tiden, så det kändes som en befrielse att det äntligen föll på plats igen. Jag kände mig både stark och oväntat nog dessutom snabb - men det kan bero på att jag var helt uppstressad efter jobbet där det är kaos, som jag berättat om tidigare. Då är det ändå fruktansvärt skönt att kunna få koppla bort allt jobb och koppla på neandertalshjärnan ;-) Ännu skönare när det dessutom då blir ett bra pass, så att det är NÅN del av livet som faller på plats!

På fredag är det ju midsommar, men eftersom i princip alla vi känner redan har egna traditioner så kommer vi nog fira den hemma, själva, med lite god mat och lek med barnen. Inte helt fel det heller, och eftersom vädret lär bli traditionsenligt så kan det ju vara skönt att kunna sitta i uterummet med.

Nu ska jag kolla färdigt filmen, innan jag tänker glida in i en behaglig sömn precis här i soffan tror jag....

fredag 13 juni 2014

Hur gammal är då inte jag?!?

Idag slutade Oliver första klass... Helt galet, hur blev han så stor? Det här innebär ju att han börjar tvåan i höst, det låter inte klokt!!! Min älskade lille pojk...

Finklädda var de idag, bröderna, klart man ska ha skjorta när det är skolavslutning. Det var lite pirrigt och nervöst, sa han i morse Oliver, men det var också spännande :) Ett år, och han kan skriva, läsa och räkna, det är ändå helt fantastiskt häftigt vad snabbt barn lär sig!

Vi slapp regnet, på skolavslutningen, men jag tyckte allt lite synd om studenterna som åkte lastbil lite senare...








Efter skolavslutningen blev det fika hos mormor, där vi sedan lämnade barnen för att åka och jobba en sväng till jag och maken. Men innan det blev det en tur in till babyproffsen - Lukas fyller ju snart 4 år! Han är lite "svår", det är inga direkta leksaker han vill ha, och han är så otroligt nöjd med de som finns eller med storebrorsans grejer, att det är svårt att komma på vad man ska köpa till honom. Men en enda sak har han önskat sig - en grill! Visserligen har han egentligen önskat sig en riktig, men det är han ju liiiiite för liten för ;-) Hittade i alla fall en leksaksgrill på babyproffsen, så den fick det bli.

Nu i kväll har jag och maken grejat med vårt eviga projekt (mer om det senare i sommar), men nu är vi nästan klara i alla fall, och sen avslutade vi med en räkmacka och lite jordgubbar och vin - det är ju sommar liksom!

Surdegsbröd från rosetten, avokado, ägg, räkor och rom. Så j*a gott!

torsdag 12 juni 2014

Semesterfeber

Shit vad jag längtar till semestern nu... Hade det varit praktiskt genomförbart hade jag nog packat bilen redan nu, fast det är flera veckor kvar! Det härliga varma vädret har verkligen lockat fram semesterkänslorna, vilken skön vår vi har haft ändå! Enda nackdelen är ju allt pollen, man blir lagom trött nu känner jag... Märks när jag springer med, det blir lite mer "väsande" andning nu.

Igår var barnen hos mormor så jag passade på att leta lite sommarkläder på rean, hittade några toppar och en enkelt trikåtklänning, inte illa det :)

I morgon är det ju Olivers första "riktiga" skolavslutning nu när han slutar ettan, han har fått en fin skjorta han ska ha på sig, och så har han själv bestämt hur han ska ha håret (första gången jag får fixa till det lite typ, han är vansinnigt håröm), så det känns lite stort ändå. Lukas får såklart oxå vara ledig och följa med på avslutningen, efter blir det fika hos mormor och så får de stanna kvar där eftersom både jag och maken har mycket att ta tag i på våra respektive jobb nu.

Tänkte jag skulle baka något ikväll - tills i morgon, men jag kan inte riktigt komma på vad? Inget med choklad, och inget för sötsliskigt, men VAD ska man baka då??? Om nån har tips så blir jag väldigt glad!

Om inte maken kommer hem alltför sent så blir det nog en joggingtur över Järstorp i kväll - gräspollen eller ej!

tisdag 10 juni 2014

Egentid

Jag tror att jag eventuellt börjar bli vuxen, hemska tanke, eller i alla fall har jag börjat lära mig att lyssna på mig själv även när det innebär att man måste säga nej till roliga saker. Idag var det en enkel grej egentligen, barnen, maken och grannen skulle åka upp till Åsasjön och bada efter jobbet, vilket ju är jättetrevligt, men jag kände att jag dels behövde avsluta lite grejer på jobbet och sen behövde jag verkligen en liten stund bara för mig själv, så jag fick helt enkelt tacka nej. 

Det var rätt skönt, jag hann få färdigt åtminstone EN av de många saker som ligger på skrivbordet, och sen snörade jag på mig löparskorna och joggade hemåt i lugn takt utmed vätterstranden. Jätteskönt, det fläktade svalt och så är det ju befriande platt att springa där - åtminstone tills man kommer till Dunkehallabacken. Suck... Där fläktade det INTE så jag fick gå upp i sakta mak, inte så mycket att göra åt saken om jag inte skulle dö av värmeslag... 

Skönt att få en stund att rensa huvudet, och bara få vara själv - när jag tränar på lunchen så är jag visserligen oftast själv, men det är en tämligen kort stund och styrketräning rensar inte huvudet lika bra som det gör att aktivera sig utomhus. 

Väl hemma fick jag lite mer tid själv innan resten av familjen kom hem, kände mig som en liten varm svettpöl när jag landade på garageinfarten.

Varm och svettig, men helt klart mer tillfreds än innan. 
Jag tror de flesta behöver egentid, i olika stor utsträckning vid olika tidpunkter - eller i alla fall vet jag med mig att JAG behöver det ibland. Jag kan vara väldigt sällskapssjuk, och det räcker oftast med nån timme eller så, men när man behöver rensa huvudet så behöver i alla fall jag vara själv en stund!

Nu ska jag sova, förhoppningsvis som en liten gris :)

måndag 9 juni 2014

Våta hälsningar!

Just nu sitter jag på poolkanten vid attarpsbadet och kollar Oliver och hans kompis. Nu var det ju lite trist att sitta här själv, så jag tänkte passa på att blogga lite!

En sån här dag, med 28 grader i skuggan och sol, känns det ju nästan som semester, MEN vad jag längtar efter vår riktiga semester nu.... Inte så långt kvar i alla fall! 

Träningen går trögare i så här fint väder, det är liksom inte så lockande att gå till gymmet när man kan vara vid en pool 😁 Men men, vackert väder är ju sällsynt och då får man prioritera det istället! Man kan ju vara ute och träna, igår sprang jag tex till yogan på nw - nedför hela vägen (mariebobacken), men SATAN vad varmt det blev! Jag springer ju hellre i värme än kyla, men igår fick jag springa in o köpa rn kall dricka på vägen för att inte
få värmeslag! 


Oliver hälsar att vattnet är perfekt!

fredag 6 juni 2014

Gratis terapi

Det är ju sanslöst skönt med kortvecka (igen) ändå, även fast det är mycket att göra på jobbet. Eller just kanske precis därför, när jag tänker efter!

I dag har jag bara gjort rätt trevliga saker, fika med mina föräldrar och familjen, rensat i trädgården och köpt en sommarklänning. Ja, jag tycker det är rätt trevligt att rensa i trädgården, åtminstone nu sen vi skaffade hus, även om jag nog aldrig hade trott det själv om någon hade berättat det för mitt 17-åriga jag som hatade att hjälpa mamma att rensa.

Nationaldagen till ära fick barnens namn-flaggor åka fram på bordet. 

 Barnen har lekt med mormor och morfar, och nu blir det ganska mycket av både bandy och fotboll på gatan eller i trädgården.
Men det är liksom... terapeutiskt. Jag rensar dessutom rätt sällan, så det blir stor skillnad när man väl gör det, och det är ju liksom lite roligare då. Jag inbillar mig att det är därför jag inte städat på länge heller... Men det är nog inte riktigt sant ;-)

På det stora hela så är det nog mest ätbara saker vi odlar, rabarber, morötter, blåbär, rödbetor, dill, persilja, smultron, basilika och koriander - får plats ganska mycket i vårt lilla land faktiskt!

Nu har dessutom trädgården så otroligt vacker med, våra dvärgsyrénträd blommar för fullt, och det ser ut som om vi kommer få massor av bär av både smultron och blåbär.

Älskar de här små träden. Även fast de inte är direkt stora så har det ändå hänt en del på de 7 åren de stått i trädgården!


Vi brukar få kopiösa mängder smultron, och det ser inte ut att bli sämre i år. 

Maken är iväg och färdigställer sin tatuering, så nu ska jag greja i garaget en stund, men förhoppningsvis kommer han inte hem så sent så jag hinner ta en kvällsrunda i det sköna vädret!

onsdag 4 juni 2014

Dagsform: tveksam

Det blir lite dåligt med inlägg här nu, känner jag, och till en viss del beror det på att det är vansinnigt mycket att göra på jobbet nu, och därtill lite andra problem på arbetsplatsen, som tar väldigt mycket energi. Kvällarna spenderas därför till stor del i tämligen horisontellt soffläge, och har jag då inte kommit på att ta med laptopen till soffan så orkar jag liksom inte riktigt ta mig upp och hämta den...

Även om det nu är konstiga diskussioner om att jag tränar "under arbetstid" här, så är det ändå det som gör att man orkar, att man får en paus på lunchen där man kan stänga av all stress och låta kroppen jobba i stället gör ju att jag orkar hålla mig fokuserad hela eftermiddagen. Så, så länge det finns möjlighet kommer jag fortsätta lunchträna, det finns så oerhört mycket fördelar med det för alla, egentligen. 

Sparringen nu har gått... askasst. Är man inte på humör utan känner sig lite nere så är det jättesvårt att få in något flyt, men det är ju bara till att kämpa på så lossnar det ju igen förr eller senare. 

Min löpning får avvakta lite, i det här regniga vädret känns det ändå inte särskilt lockande, och tills jag får tillbaka lite mer energi så får det väl vara då, helt enkelt. Hoppas att allt har vänt lagom till helgen (arbetsbelastningen kommer ju inte vända förrän i november, men så är det bara) så att det blir sol och lite gladare tankar. 

söndag 1 juni 2014

Nån som vill extraknäcka som PT/dietist?

Skit oxå, jag har ingen mer karaktär nu än jag haft innan verkar det som, jag har absolut inga problem att till fullo njuta av god mat och lite extra lyx när det handlar om något speciellt - som förra veckan, men det är alldeles för lätt att glida in i "äh, jag kan säkert unna mig en sån här". Så den här helgen har varit dels alkoholhaltig och dels nån form av skräpmatsbuffé, vilken INTE direkt är sånt man mår bra efter, vare sig psykiskt eller fysiskt. Åtminstone inte när det handlar om glass, kanelbullar, chips och annat onödigt skräp som inte ens egentligen är gott.

Nåväl, jag behöver vända det här NU, men jag har tyvärr inte superlätt för det verkar det som. Och dessutom är min bästa motivator på semester, och min träningskompis likaså, men jag får väl försöka bevisa för mig själv att jag faktiskt fixar det här ändå, man kan ju liksom inte lita på att någon annan ska fixa saken åt en.

För övrigt har helgen varit tämligen social och trevlig, "dinner and a movie" med maken i fredags och sommaravslutning med kickboxingen i går. Den här fantastiskt sköna söndagen har spenderats på Attarpsbadet och sen med grillning hos grannarna - värsta sommardagen ju!