Punschpaj / Arrakskakor

Sedan jag var lite (vilket nu då är väldigt längesedan) så har mamma bakat två speciella kakor till min och min brors födelsedagar och även andra högtider, nämligen dubbla mandelkakor och arrakskakor. Det senare tänkte jag att jag skulle bara själv nu, vilket jag av någon anledning aldrig gjort, tror inte jag skulle kunna lita på mig själv om jag hade dem i frysen kanske, men eftersom jag inte direkt tänkt baka något mer till min födelsedag så tänkte jag att jag gör en paj av kakan istället - och det blev jättebra!



Själva arrakssmaken, eller punschsmaken, kommer egentligen från glasyren, men jag älskar botten som liknar mördeg ihop med en krämig fyllning av ägg, socker och grädde!

Punschpaj / Arrakskakor (20 st)

Pajdeg
150 g smält, svalnat smör
2-3 msk kallt vatten
3 droppar ättika
3 dl mjöl
en nypa salt

Blanda ihop direkt i kastrullen där du smälte smöret. Antingen väljer du att dela smeten i 20 bitar nu och trycker ut varje bit i en folieform, eller så trycker du ut den i en stor pajform med löstagbara kanter - du behöver inte smöra innan.

Fyllning
6 ägg
4 dl socker
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk mjöl (om du gör en stor paj, annars strunta i mjölet här)

Vispa snabbt ihop fyllningen för hand (inte med elvisp) så att det bara blandas väl. Häll fyllningen i antingen de små formarna eller i den stora. Grädda längst ner på 175 grader i ca 20-25 minuter för de små kakorna, och ca 40-50 minuter för den stora, kontrollera att smeten har "stannat".

Vid servering, ringla över glasyr:

3 dl florsocker
arraksextrakt
lite kallt vatten (droppvis)

Rör ihop tills konsistensen blir lagom att bre över kakan. Om du gör småkakor går de bra att frysa, men lägg inte på glasyren förrän vid servering då!

Så gick ett år och kom aldrig åter

Haha, lagom deprimerande rubrik... Men men, så är det, nu är jag 37. Suck. Medelålderskris. Öh.

Nåväl, helgen har varit typ bra, förutom att lördagens överraskningsbesök på Pinchos i Jönköping dels stördes av våra två barn som har bestämt sig för att vara extra pestiga mot varandra just nu, och delvis av att jag var måttligt imponerad över utbudet. Har ätit på Pinchos i både Göteborg och Skövde och det har varit mycket mer att välja på, samt godare. Nåväl, trevligt att bli överraskad, och få gå ut och käka, det är två saker som inte händer så ofta!

Fick 20 fantastiska rosor av mamma och pappa med. 

Idag (det är alltså idag jag fyller år) så blev jag firad med god frukost, och den supergoda kakan jag bakad (recept kommer imorgon), samt den största mängden paket jag fått i vuxen ålder - löjligt roligt faktiskt! Fick ett fint armband och ett halsband av maken, sen hade han köpt ett helt kit till mig - muggar, fleecefilt, choklad... och till det så hörde "huvudpaketet" - en egen hängmatta! Kan ju säga att timingen var perfekt i och med att det äntligen blev omslag i vädret idag, så att man kan hoppas på att det faktiskt blir både vår och sommar i år med...



För övrigt har jag pillat ner en massa fröer här och var i landen, allt från kålrabbi, dill, brytbönor och ärtskidor till luktärt och nån blandning med ätliga blommor. Typ allt jag planterar går att äta på ett eller annat sätt faktiskt.... Och på tal om mat så kan jag väl säga att det blev grillade kamben och en god öl till middag - helt perfekt i solen!

Inte bara jag som gillade hängmattan, det gjorde även lille Tandlöse :)

Hoppas ni haft en skön Valborg och att ni är åtminstone lite nyfikna på morgondagens recept!

(jag bjussar på den här bilden, är det sol och man har fått en öl och en hängmatta så blir det så här.)

Friday Things

I morse vaknade jag av ett meddelande att två av de små äggen hade kläckts! Vi får väl se om det hinner komma så många att vi kan hämta dem idag, annars får vi göra det imorgon eller på söndag. Behöver jag säga att vi längtar?!? Har i alla fall fått en bild på de två som kläckts :

Vad har vi för nyheter från veckan som gått då...

• Hemma växer mina chiliplantor, visserligen grymt sakta (enligt mig) men det går ändå framåt. I Odlingsskolan del 4 får du fler matnyttiga tips om tomatplantor och potatis bland annat!

• Numer ligger ju torsdags-yogan som standard i mitt träningsprogram. Jag är grymt imponerad av ledaren Carina, som bland annat är en jäkel på det där med handstående yogapositioner. Det är helt galet hur mycket bålstyrka de kräver, men någon gång i livet tänker jag att det vore väldigt kul att åtminstone klara några handståenden (eller helt enkelt bara stå på händer utan en vägg), och då finns det en hel del tips på övningar hur man kommer dit.

• Min senaste citronpaj blev ju totalt misslyckad och så översur att den var näst intill oätlig - men jag har inte gett upp för det, den här pajen ser mer välbalanserad ut! Till min födelsedag ska jag sedan baka en punsch-paj, men det kommer ett recept på senare...

• Det finns ju faktiskt en mängd godsaker som inte innehåller en massa dåligheter med, vad sägs tex om fudge på mandelsmör, mörk choklad och havssalt? Ser ut att vara en godbit HELT i min smak!

• Jag vet att jag har delat med mig av en massa recept på vattenmelon redan, men det är nåt av det bästa jag vet om det är en god vattenmelon. Trots att det inte känns så just nu så blir det väl ändå sommar någon gång, och då kan i alla fall jag tänka mig en Watermelon Mint Julep ute på altanen...

Snart 14 i familjen!

Förhoppningsvis kommer vi få åka och hämta hem ett gäng kycklingar i morgon!!! Vi har fått rapporter nu på morgonen om att det piper om äggen, och att några börjat hacka små hål i skalen. Jag är nästan löjligt förväntansfull på det här känner jag, men det ska bli så himla roligt med så små kycklingar! 

De första veckorna kommer de bo en kaninbur i vårt vardagsrum (tack för lånet, grannarna!) under en värmelampa, och sedan kommer de successivt få flytta ut till det riktiga hönshuset och hönsgården allt eftersom temperaturen ute stiger och de får fjäderdräkt. 

Rasen vi valt är samma som sist, dvärgkochin, men jag vet inte vad det blir för färger eller så än. Vi kommer hämta ca 10 kycklingar (förhoppningsvis), eftersom vi räknar med att ungefär hälften blir tuppar - och det får man inte ha i tättbebyggt område, så de kommer vi sedan lämna tillbaka när vi ser tydligt vilken sort det blir. 

Troligtvis kommer även våra häckplantor komma under morgondagen, så till helgen lär det bli ganska fullt upp, dessutom passar jag på att fylla år på söndag. 

Eftersom jag ännu inte har några bilder på kycklingarna (tro mig, ni kommer få bilder i ett överflöd) så kastar jag in en liten tillbakablick på förra gången vi skaffade hönor, fast då var de mycket större än de kommer vara den här gången. 

Heavenly Havre

Jag tycker det är ganska häftigt att kroppen själv kan få ett sug efter ämnen den saknar (ja förutom att den kan få ett sug efter socker då, men skapade sug räknar jag inte riktigt in här). Om jag tex inte äter omega3 under en period så blir jag så vansinnigt sugen på sill. Och har jag ätit för lite kolhydrater när man tränat hårt så måste jag ha havregryn. Just nu misstänker jag att jag kanske har lite järnbrist, för sedan jag såg kollegans medhavda lunch som bestod av bla spenatstuvning häromveckan så har jag ätit det 4 gånger. Och då menar jag att jag har gjort en jätteladdning varje gång, på ett helt paket spenat....

Så satans gott. Och nej, jag har inte orkat göra tillbehören till ens (typ falukorv och potatis) utan jag har bara ätit en jätteskål med spenatstuvning. Och nej, jag är inte gravid, jag har bara alldeles vanliga cravings.

För övrigt så kom maken med den brillianta idén att vi borde prova alla de där annorlunda "mjölktyperna" som finns, dvd sojamjölk (smakar gräs), mandelmjölk (smakar - oväntat - mandel i vatten) och havremjölk... Och det sistnämnda måste jag gå in lite närmare på. För herregud, vad gott det var?!? Jag har på en veckas tid skapat ett gravt behov av denna jäkla havremjölk (tror dock inte det beror på någon brist) och har svept i mig säkert 5 paket. Vi har hunnit testa ett par olika med, såklart alla i osötad variant:

Ica's I love Eco havremjölk : Liksom "torr"? Typ som när man äter jordnötssmör ni vet... Ingen jättehöjdare. Smakade också mest havre av de tre.

Oatly : Absolut godare än ovanstående, och inte lika "torr" eftersmak.

Änglamark : Helt klart godast! De har en gnutta rapsolja i sin, vilket gör att den torra känslan är helt borta och den är vansinnigt len och god.

Det finns för övrigt bara två andra drycker som jag kan verkligen bälga i mig, det ena är ett riktigt bra kokosvatten (foco) och det andra är morotsjuice. Ja och en god veteöl med gärna, om det är väder för det....

(ps, jag är inte på något sätt sponsrad av någon, jag är bara nyfiken)