Slut på ledigheten

Jaha ja, i morgon är det över, det här tämligen långa och rätt så konstiga jullovet. I och med att jag var rätt sjuk i början så varvade jag på något sätt ner till noll i princip direkt, och sen kan jag inte påstå att jag gjort många knop. De senaste dagarna har jag däremot deklarerat mig själv fysiskt frisk och därmed tränat en del, och JÄDRANS vilken skillnad det gör på hur pigg jag är. I stället för att vara jätteseg hela dagen och somna senast 22 så har jag varit riktigt pigg fram till midnatt och ändå klivit upp pigg vid 8. Helt perfekt.

Det känns absolut i kroppen att jag varit sjuk, musklerna känns svaga och flåset obefintligt, men det ger sig nog snart hoppas jag. I samma veva som jag fick lite fart på träningen så var det också lättare att ta tag i kosten, jag vet inte varför det är så, men om jag slarvar med den ena så slarvar jag även med den andra, av någon anledning.

Hela 24 h speltid har det även blivit den här julen, jag gav ju maken Dragon Age Inquisition så lägligt, och vad sjutton, inte ska bara HAN få spela heller... ;-) Många, långa, lata dagar har det blivit, och tämligen olikt mig har jag inte ens blivit rastlös?!? Tror det är pga / tack vare förkylningen...

Bäst den här ledigheten har varit att träffa brorsan, att åka till Skövde med familj och vänner, midsommarfesten igår, och att ha ro att spela en massa bra spel!

I och med att jag varit allmänt lat, omotiverad och liksom bara känt för att ta det lugnt, så har det heller inte blivit så mycket jobb med min "kokbok", men idag skrev jag ihop en lista på de ca 30 saker jag vill ha med i kokboken. Det är grymt svårt att välja faktiskt, men jag TROR jag landat i att göra en kokbok med blandade recept, dvs både mat, bak och desserter - helt enkelt mina egna favoritrecept. Nu har jag bara det "lilla" jobbet framför mig att laga all denna mat och fota den, för vad är en kokbok utan bra bilder?!?! Och på tal o det, kan ge en förhandstitt på morgondagens recept (eller, det jag gjorde till middag idag)...

Kycklinggryta med champinjoner och bacon. 

Vit chokladmousse

Det här är INTE en efterrätt som går under ens förnamnet "nyttig", men det är en fantastiskt god och enkel dessert som jag gjorde till nyårsafton. Däremot KAN jag verkligen inte göra vit chokladmousse utan att den blir åtminstone lite grynig, oavsett hur jag gör.. God är den i vilket fall ändå!

Vit chokladmousse, 2-4 port. 

100 g vit choklad
100 g lättkvarg
100 ml vispgrädde, löst vispad

Smält chokladen och rör ihop den med kvarg och grädde. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst en halvtimme. Servera antingen med mixade hallon/florsocker, eller med mina rårörda jordgubbar (mixade).

Fattiga Riddare

När man är lite småhungrig och sötsugen framåt kvällen kan fattiga riddare vara ett bra alternativ - eller det kan vara både ett bra och dåligt alternativ beroende på hur du väljer att göra dem. Jag väljer att göra mina hyfsat nyttiga men utan att göra avkall på smaken, så här kommer MITT recept!

Lindas Fattiga Riddare, 1 port

2 skivor Nystart (ett lågkalori/lågkolhydratbröd som bla finns att köpa på ICA maxi)
1 ägg
1 dl mjölk
0,5 dl havregryn
salt

Mixa allt utom bröden till en slät smet. Lägg bröden i smeten en stund så de får suga åt sig ordentligt. Strö sedan över lite kokossocker (eller vad du nu vill använda för sötning, om någon) och kanel på båda sidorna och stek brödet gyllenbrunt. Jag serverar mina med kanelkeso:

1 tsk kokossocker
kanel
ca 200 g keso
1 msk kvarg

Vill du lyxa till det så ringla på lite Walden Farms chokladsås (den är typ kalorifri), men egentligen behövs inte det. Jag hade tyckt det vore perfekt med lite skivat äpple med, men det hade jag dessvärre inte hemma...

Näringsvärde per portion (inkl keson)
525 kcal
41 g kolhydrater
47 g protein
20 g fett

Träningsstatisktik från 2014

Förra året gjorde jag en sådan här sammanfattning av 2013, och nu tänkte jag jämföra lite med träningen för 2014. All min statistik har jag skrivit in i shapelink - där jag sammanfattar ALL min träning, från promenader (med förutsättningen att man är ombytt och inte bara går fram och tillbaka till affären) till kickboxing och styrketräning.

Antal träningstillfällen
2013 - 156 pass
2014 - 274 pass

Tränad tid
2013 - 160 h och 19 minuter
2014 - 250 h och 10 minuter

Styrketräningspass
2013 - 78 pass
2014 - 130 pass

Total sträcka (gång, löpning, skidor)
2013 - 128 km
2014 - 319 km

Det här innebär att jag i snitt tränat 5,2 ggr i veckan, ett ganska högt antal som till stor del bygger på vårens pass. På det stora hela är jag jättenöjd, jag känner att jag får träna det jag vill och i lagom utsträckning (3 pass per vecka av dessa är ju styrketräning på lunchen), så mitt upplägg för det kommande året kommer nog bli ungefär detsamma!

Flaugnarde

När vi på juldagen var bjudna till mina föräldrar på fransk middag så tog jag med en fransk dessert - flaugnarde. Det är en av mina personliga favoriter, men den är lite speciell. På ett sätt påminner den lite om en söt ugnspannkaka, med en vuxen smak av de romdränkta katrinplommonen, den är inte så söt, utan alldeles perfekt!

Flaugnarde

4 ägg (eller 8 av mina egna, som är pyttesmå)
1½ dl florsocker
1,3 dl dinkelmjöl
1 dl mjölk
en nypa salt

6 katrinplommon
1-2 msk rom

Om man inte har just rom så funkar det med cognac, whisky eller någon likör med. 

Börja med att skära katrinplommonen (alltså, torkade) i små bitar. Häll över rommen, och låt det stå och suga åt sig, allra helst en timme eller mer, men det beror ju på hur mycket framförhållning du har ;-)

Vispa sedan äggen riktigt fluffigt, innan du siktar ner mjöl och florsocker. Vänd försiktigt ner detta, och tillsätt sedan salt och mjölk. Lägg i katrinplommonen och även den resterande rommen, och rör om.




Häll smeten i en smord ugnsform, det går bra med en med löstagbara kanter. Plommonen kommer ha lagt sig i botten av smeten, så försök fördela ut dem jämt i formen.

Försök att inte äta upp ALL smet. Jag säger försök, för jag vet hur svårt det är...

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, tills smeten stannat. Ibland, av oklar anledning, kan de ta dubbelt så lång tid, men i ärlighetens namn gör det inte så mycket om den får ett lager av lite lösare smet på ovansidan.

Servera med lättvispad grädde - allra helst smaksatt med lite punsch eller rom.

Viva la France!