Friday Things

Den här veckan har inte erbjudit mycket tid framför datorn på kvällarna, så veckans länktips blir lite färre... Jag återkommer med fler nästa vecka!

• Men men, nåt ska vi ju ändå äta, och när det är stressigt så blir det ju lätt hämtmat. Då kan det ju vara bra att veta vilka viner som bäst matchar din hämtmat?

• Vi måste ju också ha något gott att dricka efter maten, en iskall whiskey kaffe kanske egentligen passar bäst på sommaren, men snart kan man förhoppningsvis sitta mot en solvarm vägg på altanen och då vore det väl riktigt gott!

• En vårfräsch och solsmakande passionsfruktsmousse borde helt klart stå på bordet på lördag känner jag... 

• Vi var ju ändå i Ullared på konferens i två dagar, vilket jag kaaaaanske kände mig lite skeptisk inför.. Dock visade sig Gekås Hotell vara långt över all förväntan, med stora fräscha rum! Frukost, lunch och fika var väl ungefär vad man förväntar sig i Ullared dock, lite sådär "billigt och bra, men inte mer". Vi fick lite tid över till shopping med, det blev dock mest vårkläder till Oliver som växt en del, och ett par flytvästar till barnen så vi kan åka och fiska lite smidigare i sommar...

Lite snabba mobilbilder från hotellet:

 En halv vagn blev det ändå, jag som inte skulle köpa NÅT???

Knorr

Ibland blir det lite tyst här, märker jag. Det är väl antingen såna dagar där det verkligen inte hinner hända något, eller så är det deppiga dagar. Att det man skriver här blir i stort sett positivt är ju inte så konstigt, men det är ju heller inte så konstigt att det är ungefär lika många negativa saker som jag inte skriver om - mitt eget val så klart. Bra reflektioner om sociala medier har både Blondinbella och Linda Hallberg haft på sistone - jag känner inte att jag drabbats själv av någon form av näthat men jag ser ju att det finns där ute, överallt. Lindas reflektioner handlar ju mer om den perfekta bilden som syns utåt, det gör mig lite kluven för jag VILL ju inte dela med mig av problem eftersom det känns privat, samtidigt tycker jag ju också att man visar en skev bild. Svårt det där.

Men men, vad händer här nu då... Jo, imorgon åker vi med jobbet på konferens. Till Ullared. Hm... Kanske inte mitt första val av konferensstället, men men. Hoppas nu då när vi ändå är där att man får åtminstone en liten stund på sig att gå på GeKås lite, barnen behöver nya vårjackor om inte annat.

Igår var jag hos en naprapat (på PlusRehab som ligger vid Atlantis SPA) för att knäcka till en låsning i bröstryggen. Tycker han är grymt duktigt, och han har dessutom mycket både fokus och erfarenheter med träning (lite gratis reklam, men många jag känner vill ju gärna ha tips på bra folk). Jag tycker att det är så galet fascinerande hur man kan lösa upp en spänning med bara ett litet knyck, när jag vinner drömvinsten på lotto ska jag se till att gå till någon sån person mycket oftare! Bokade in ytterligare ett pass, där vi ska kolla på min teknik i knäböj. Tyckte jag fått till tekniken rätt bra nu, men tydligen är det en del jag missar lik förbaskat - vilket gör att min höft/höger sida av ländryggen ständigt är irriterad. Ska bli riktigt, riktigt roligt och intressant!

Bara på en övrig notis så längtar jag just nu så galet mycket efter våren, att få plantera och greja ute i trädgården. Det
här är en ny planteringsbänk från IKEA, Hindö, som lanseras i maj tror jag. 

Friday Things

Varde fredag! Skit samma att det snöat en decimeter, det är snart borta igen...

• Först av allt vill jag bara prata om det som händer i helgen - och då menar jag såklart Vasaloppet! Detta underbara arrangemang som av okänd anledning är typ det enda sportevenemanget som kan få mig att sitta som klistrad framför TV'n... I år har jag dessutom det stora nöjet att ha en kollega som ska åka, och som dessutom har en möjlighet att därmed har klarat en "Superklassiker" (dvs alla grenarna av klassikern på en total tid på under 24 h). Jag har EVENTUELLT varit mer engagerad än henne i det hela ;-) STORT lycka till i alla fall - Tanja!

• Men, vidare till lite mindre allvarliga saker - om vardagen känns allt för tråkig så skulle jag rekommendera de här ägghållarna i form av en ninja, det bör ju göra vilken frukost som helst lite roligare!

• Jag älskar det den här 90-åriga damen gjorde när hon diagnosticerades med cancer, hon tog tillfället i akt att verkligen njuta av livet och resa - det är helt enkelt aldrig för sent!

• Vi måste ju ha lite middagstips med, har ni varit uppmärksamma så kanske ni märkt att mina recept blivit lite mer "nyttiga" på sistone... Nu kikar jag på den här honungs- och dijonkycklingen, den ser grymt god ut och kommer nog hamna på mitt matbord inom kort. 

• MEN, man ska inte gå till överdrift, lite onyttigheter är bra för själen och ska njutas av till fullo. Har du svårt att bestämma dig så har du inte mindre än 7 desserter på mindre än 5 ingredienser (vardera), eller så har du den här banankakan om du ändå vill hålla dina njutningar åt det nyttigare hållet. 

• Att dricka då? Vad sägs om en fräsch citron gimlet? Kanske om inte annat nåt att dricka till citrontårtan jag länkade till förra fredagen...

Trött på vintern

Ååååh vad surt det är när det kommer snö/blask igen när man fått en liten försmak om våren, även om man vet att det inte är dags för vår än.... Hemma "på höjden" ligger det typ en decimeter snö, till skillnad från inne i stan där det i princip är barmark...

En helt orelaterad bild på min lunch häromdagen, som visserligen 
gjorde mig riktigt glad - Sodexo visade upp sitt nya lunchkoncept här, 
och det var riktigt, riktigt gott! Finns ju ändå få saker som 
gör mig så glad som god mat (näst efter sol).

Idag blir det lite lunchträning i form av marklyft tror jag, men i eftermiddag, efter jobbet, blir det ett efterlängtat yogapass. Det är svårt att hinna med dem till vardags, men jag har varit så stel och haft ont lite här och var på sistone så nu får det nog allt prioriteras lite. Bäst av allt är ändå känslan man har i kroppen och huvudet efter yogan, man är mjuk, varm, avslappnad och i liksom ett alldeles fluffigt tillstånd...

Reflekterade lite över att vi klarat oss igenom Vabruari så himla bra, har en enda VAB-dag för Oliver bara. Min egen teori är att det beror åtminstone till en del på att även barnen får lite extra D-vitamin på vintern, för det har inte varit brist på smittkällor i övrigt. Ska väl iofs tilläggas att jag precis nu känner som att jag har något i kroppen som skulle vilja bryta ut, men den känslan har jag fått flera gånger utan att det liksom blivit något av det *ta i trä*.

För övrigt så är man väl lite inne i den där perioden nu som bara "är". Man längtar efter vår, men vet att det kommer att dröja, man längtar efter semester, men det är långt kvar... Det gäller liksom bara att stå ut lite - för just den här perioden på året är det svårast av allt att bara njuta av stunden...

Med det här ganska meningslösa inlägget vill jag väl mest säga att jag önskar er alla ett skönt veckoslut!

Quesadillas med gott samvete

Fredagsmys, torsdagsgotte, comfortfood eller bara lite feelgood, det finns kvällar då det känns som man vill vara lite extra dekadent och bara "unna sig". Om man då ändå kanske inte vill blåsa på med skräpmat så finns det ju ett par saker som är riktigt, riktigt goda, utan att vara sådär värst onyttiga...



Mitt tips på kvällsmys då är en nyttigare variant av:

Quesadillas med tillbehör, 1 port

1 stor fullkornstortilla (tycker Coops är godast)
1 näve riven ost, 17% (ca 40 g)
3-4 msk salsa
jalapenos

Lägg den rivna osten, salsan och jalapenos efter smak på halva tortillabrödet. Vik det dubbelt och tryck till. Stek utan fett, på medelhög värme, i några minuter på varje sida tills brödet blivit lite gyllene och osten smält. Skär upp och servera omedelbart!

Guacamole
1 avokado
½ finhackad tomat
2 msk kvarg
citronjuice
vitlök
chili
salt och peppar

Mosa ihop allt och krydda efter eget tycke. Servera med:

Ruccola
3 skivor prosciutto (ca 30 g)

Näringsvärde 595kcal
Protein 33 g
Kolhydrater 44 g
Fett 31 g