En oväntad kaka

Det är ju så himlans kul att experimentera i köket, med nya ingredienser och nya recept! Därför blev jag såklart sjukt nyfiken på det här receptet från Tasty Health, och så här blev resultatet:

Ser ju ut som vilken fantastiskt god kaka som helst, eller hur?!? Den smakar också som vilken god kaka som helst, saftig och med ett kanongott nöttäcke, men den innehåller kanske inte det man brukar använda i en kaka...

En oväntad kaka
(glutenfri och kan vara sockerfri med)

2 paket/burkar avrunna (sköljda) stora vita, ekologiska bönor
3 ägg
4 äggvitor
4 dadlar
4 msk valfritt socker eller sötningsmedel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (går att ta en tsk bakpulver till om det kniper)
1 dl kokosmjöl
0,5 dl kokosolja (smält)

Nötkross
1-2 msk honung
2 msk kokosolja (behöver inte vara smält)
ca 250 g nötter, jag gillar en blandning på ca 150 g salta jordnötter och 100 g mandel

Sätt ugnen på 150 grader, och smöra en form och "fodra" med kokosflingor.

Börja med kaksmeten, häll i alla ingredienser utan kokosmjöl och kokosolja i en matberedare och mixa ett par minuter till smeten är helt slät. Tillsätt kokosmjöl och kokosolja och mixa tills det är ordentligt blandat. Smaka på smeten och få lite förhoppningar om en god kaka ;-) Bred ut smeten i en form med löstagbara kanter (min är ganska stor, ca 28 cm diameter).

Lägg i nötter, honung och olja i matberedaren (den behöver inte diskas mellan), pulsa tills du får så stora nötbitar som just DU vill ha. Bred sedan krosset över kakan och tryck ner det lite så det blir ganska slätt ovanpå.

Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40-50 minuter, det kan vara lite knepigt att kolla så den är torr i mitten eftersom inte smeten är sådär jättekladdig, men det går om man pillar lite. Ta ut, låt svalna, och bjud på en kaka som INGEN kan tro att det är vita bönor i!

Rent teoretiskt KANSKE det blev en bit till morgonkaffet nu med... 

Frosseri i framtidsdystopi

Jag har, och har alltid haft, någon slags förkärlek till allt som har med postapokalypser att göra. Filmer, böcker och serier - älskar't! Helst den varianten när världen är i princip öde, jag är inte lika förtjust i när det är ett nytt samhälle uppbyggt till stor del (tex Divergent och Hunger Games), jag gillar bättre den där "var man för sig själv"-tanken.

Nästa vecka är det ju biopremiär för den nya Mad Max-filmen, jag minns när jag var liten och såg de gamla filmerna (eller mest tvåan och trean) med Mel Gibson och tvärföll för hela grejen... Vet inte exakt vad det är, men kanske är det lite känslan av att man inte har ett komplicerat samhälle man ska passa in i och förväntningar man ska leva upp till som gör att det lockar. Survival of the fittest - enkelt liksom.

Walking Dead får ju också passa in i kategorin, men sen har jag inte så jättemycket filmer och serier på temat (som inte är gamla), så har nån tips så tar jag gärna emot det, speciellt på böcker!

Braaaaaaiiiiiiinsssss......

Våren är ju lite per definition som en bergochdalbana, vädret går upp och ner, och därmed förhoppningar om sol och värme, men på det stora hela är det ändå fantastiskt härligt att se när allt börjar växa igen! Dessutom kan man vara ute i trädgården och greja, och man får så pass mycket dagsljus att det faktiskt känns som man har ett liv efter jobbet!

Man får dessutom se sådana här vackra ranunkler på vägen ner till gymmet på lunchen. Klart en humörhöjare!

Det finns ett litet, litet men, dock, och det är ju allergi. Nu är det många gånger bättre än när jag var tonåring, men jag är ju typ allergisk mot allt som flyger runt i luften (inte fåglar. Eller jo, troligen fåglar oxå när jag tänker efter), från sälg och vide till björk och gräs. Nåväl, inte hela världen, jag blir mest snuvig och kliig i ögonen (med medicin förstås), jobbigast är nog att man blir SÅ trött... zzz....

Så, går jag runt mer zombieaktigt än vanligt, med röda ögon och en rinnande näsa - frukta icke, det är inte ebola eller nåt annat dödligt som uruboros, bara lite allergi...

Ensam är stark, men....

Jag tränar ju oftast själv, det blir helt enkelt så med styrketräningen på lunchen - det passet är ju ändå det jag gör flest av. I början tyckte jag att det var ganska tråkigt och omotiverande, och jag ville absolut helst ha med mig någon som träningssällskap, precis som de flesta andra som tränar tror jag.

Men det har liksom ändrat sig med tiden, nu gillar jag att gå ner dit själv. Man får en stund lugn och ro från jobbet, när det är stressigt, lite frisk luft på vägen dit och tillbaka, och framförallt gillar jag att jag bara behöver ta hänsyn till mig själv, och ingen annan, en liten, liten stund på dagen. Ingen annan har några förväntningar på mig och jag behöver inte bevisa något för någon annan.

Ibland händer det däremot att man, kanske lite oväntat, får en träningskompis på passet, och då kan det bli helt fantastiskt roligt! Ikväll hände just det, jag sprang på en kompis på gymmet som också skulle köra ben, och så började vi köra ihop helt enkelt, och det var verkligen fantastiskt kul! Han bjöd på energi, pepp och motivation, så 1½ timme senare stapplade jag ifrån gymmet, visserligen på stumma ben, men med oerhört mycket mer energi än när jag kom och ett stor leende på läpparna :)

Ibland är det verkligen fantastiskt nyttigt att ha nån som får en att köra på lite tyngre och mer än vad man är van vid! Stort tack, till en av världens goaste pöjkar!

30 nånting

Jaha ja, så var man ett år äldre då, så att säga. Jag hade i alla fall en väldigt trevlig födelsedag igår, den började med hotellfrukost och avslutades med grillkväll hos grannarna, med kanongoda grillade revben, gott vin och makens egengjorda tiramisu som efterätt - inte dumt alls!

Av maken fick jag ett fint förkläde från Leilas kollektion, väldigt nöjd med det!

Dagen var lugn och skön och spenderades åtminstone till en viss del i soffan... 

...och när det blev för tråkigt blev det ett spontanbak av tunnbröd till grillen lite senare. 

Mjöl, salt, bakpulver, olivolja och vatten. Kan inte bli enklare...

Idag är jag minst sagt rätt seg, lyckades i alla fall bli av med huvudvärken (kan inte förstå vart den okm ifrån ;-) ) på träningen i morse, så jag fick ut NÅT av den i alla fall... Nu blir det horisontalläge i soffan och Walking Dead-maraton tror jag minsann!